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原料：, C# s. b4 O7 w3 O  R% D9 k
红豆、冰糖。9 d+ C) o0 c$ ]
红豆泡四个小时以上，然后放入高压锅中，加水，不要太多，高过红豆表面一寸多点就可以了，太多就稀了。' |8 A8 w+ e* @
这是炖好的红豆。
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, Y7 z" t+ f) R用擀面杖压碎4 K1 W6 q# x* t0 V% A- t1 d

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炒锅开小火，放入压碎的红豆和一把冰糖。原打算试试放红糖的，但后来又改主意了。一把冰糖的量少了点，俺家人都不是很能吃甜的，所以，如果超喜欢甜的朋友，要多加点。
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倒入炖红豆时剩的汤，那个汤经过沉淀，豆沙在下面，稍微倒点上面的浮水出去，然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒，炒到冰糖全部融化为止。+ _! W& H3 L, s7 y* H
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1 y5 \! H8 P  G. Q. Q$ {把一个漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的红豆放在上面过滤（可以用另一个勺子往下压，这样会加快些进程）6 E* n) I* H+ \- c

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' s) A8 a: ]: }6 |0 t- e1 u这是过滤出来的红豆皮3 j( W4 D0 d9 Y0 [- F' ~1 \! r+ S& d

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这是最后的成品：红豆沙。如果你还想成品再细腻些，那就用更细致的筛子才好。
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备注： . l/ y0 u3 Z* o' f& p8 R
1、过滤的时候可以用纱布包住吊起来，水沥干后就剩豆沙了
# j! A$ P+ J# H' S" [2、南方人的做法是最后放油和糖炒。偶觉得不放油更健康，所以，没过油。, C  S+ k2 K" t+ t
3、皮可以不过滤的，毕竟里面营养很多，可以打成茸后和豆沙拌在一起。
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好料.
% L) f* y9 R2 H3 j: D夏天刚好看而已弄点红豆沙冰.( R; H% Z" U: ]+ u6 I: I  J0 j
感谢分享!

喜欢吃甜的，我做的时候一定会加许多许多糖的。
7 O4 D0 C5 ^" k' `谢谢楼主。

夏天,喜欢红豆沙冰.喜欢吃甜的，喜欢做的时候一定会加许多许多糖的。

认真学习一下，本人喜欢吃豆沙馅，这样自己做也放心！

我也很喜欢吃豆沙，一般做蛋糕的都有卖，懒得费功夫 哈哈

这道红豆沙步骤非常详细，何时也按这一步一步去试一下，看看如何。

学了一招又，现在研究做蜜豆的方法，就是怎么能豆又绵皮又不破，夏天了，刨冰吃超好~

好好吃哟，我也要，颜色好漂亮，支持楼主一下

自制红豆沙馅,学习学习，用来做豆沙包好了