五彩蚝油炒饭[5P][图文]
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材料：米饭、香菇、彩椒、培根
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& b1 K! Y- y' r9 j做法：
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1 P2 l5 |1 v" \" m3 b1、将香菇和彩椒分别洗净切丁备用；培根切丁备用。
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$ ~8 m2 y4 \/ F8 D( Y: P2、锅中放入适量油加热，放入彩椒碎、培根碎翻炒均匀。: K' v0 ]3 C0 I
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放入米饭炒散: z) `- z* d9 `4 O4 y* A8 I7 m

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! L2 U# c! H9 t3 n' A+ |. S最好调入适量的盐和蚝油翻炒均匀即可。
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1 B( M/ ~$ b7 K9 M* v/ s5 z9 ^厨神贴士：& S2 e& b6 ~  R5 w2 O& W
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1、蒸好的米饭如果是成块的，最好用筷子从旁边到中间反复划拨，使米饭散开，然后再用锅铲炒匀。如果一下子用锅铲压，会把饭粒的形压坏(蒸得越湿的饭粒越容易被压坏)。  q" h% s3 ]5 z# @

2 K, L) Q8 J, |2、炒饭的时候不必一直开着火，温度够高就要把火关掉，至少要把火关小，否则容易煳。) x! U5 E' u  R6 P
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3、用来炒饭的配料可以根据季节和个人口味不断变化，例如，黄瓜切成丁、煮熟的红豆、实心鱼丸切成丁、炒熟的黑芝麻(白芝麻不显眼)甚至于榨菜丁等等都可以用。喜欢辣味的朋友就加上辣味的。但是必须都切成丁，并且要注意色彩的搭配，一般有红的(肉类、胡萝卜)、黄的(蛋、豌豆)、绿的(黄瓜、西芹和葱、韭菜一类)、棕色的(如香菇丁、黑木耳丁)这几种，配上雪白的米饭就够了。味道上，甜的可以和香的混合，也可以分开。海鲜的也可以和香的混合。5 d5 s  C' G' W( ]# M# n1 t  @

, y# f" d# N8 z1 J' `衍生话题:
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   炒饭已有非常悠久的历史。隋代的权臣杨素便是炒饭的坚定拥护者之一，那时杨素做的炒饭名曰“碎金饭”，非常华丽而特别的一个名字。其做法是将鸡蛋炒成细丝夹杂在一粒一粒的米饭中，并且纤细如丝的蛋丝不能与一粒粒的米饭相牵连，还要保证每一粒米饭都必须裹上一定的油，略略变成了透明状，看上去就跟碎金一样。
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其实炒饭花样繁多，也可以说没有一定的限制，根据个人喜好，各种原料都可以作为炒饭的配料，只要你掌握了技巧，简单的炒饭也会给你不同的惊喜哦。就像今天的这款五彩蚝油炒饭，不仅养眼，加入了蚝油别有一番风味呢，呵呵。。。

我也很喜欢这个五彩蚝油炒饭 很羡慕你们的  都那么厉害