[热菜] 椒盐炸豆腐

/ \( ?# [3 x% K; A$ _% R【材料】老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。& F3 y1 `- k2 a; ^# g: G
【做法】1、红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用。- I! \. d! ]+ v2 x# [
2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。; O  N7 G' a2 Z/ Q  |  ~
3、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连。( ^( K; @! Y- c
4、炸至金黄色捞出沥干油。+ b1 j' o5 Z* x& Y" w1 {0 S% n
5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜。# L9 u# L9 s8 h1 L& L0 |" u
6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火。6 P& U  b3 e( S# I8 _
7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可。- r3 _1 U1 Y5 B6 H) m9 J* k+ w/ w6 f

8 H# _1 F, A: b8 Y( v# k上桌时可以根据口味随带糖醋汁或者椒盐和辣椒粉的小碟，用以沾食来增加风味～～