1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。/ b$ A! D/ b' n) \7 _+ b
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2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
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3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。 8 W8 ^$ G* c; i7 P% h- k+ E

' Z2 w: T9 R" y8 [" Y  O* D4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。4 k! C8 L5 F3 v& X- x# e, G, l( M
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5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 7 O- u/ I% c+ C9 F& e# P
烹制材料(三人份)# V6 m2 D$ o1 u

& _5 H+ v" s3 F6 L, [4 x  V材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)* ~! `3 k6 y1 V# c* [9 |

7 P; i5 C; _2 R8 j' E: L调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙) $ |0 Z6 a: p7 h
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: o! a1 j* S6 ~- _# P1　番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
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2　洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
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$ X( ~, u. b: l, c0 e7 E3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。$ [3 J, k! M3 T) n+ [

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" g6 }* W- W* a0 H8 P4　烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
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* Z& `- l0 a3 [2 E% q, q$ o5　倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。" n6 E% l. u9 X! \" S% z

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) M5 q' q4 W) i1 s$ }6　淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。

学习了！做好菜也是不容易的。精益求精啊！谢谢了！

番茄炒包菜简单倒是简单，但是这样的菜好吃吗？

很香很香呀，估计要是我的话,一会被俺吃下去了。

我吃过，味道真没得说，尤其是伴饭吃那真是一个字爽

很详细呀，学习一下，不知道味道如何，谢谢楼主分享