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据说这个泰式金杯原是泰国的宫廷菜，非皇族贵客不能享用，十分昂贵。后来，宫廷的御厨年老退休，才将这道菜带入到民间，不过现在一般的饭店也没有提供，只有高档饭店才有出品。, t( \# r, V$ @3 d; ^# q6 ], Y
我挺纳闷儿的，这菜不过就是炸了个馄饨皮嘛，至于这么尊贵吗，满汉全席里的菜哪个不费时费工。材料嘛也很普通：鸡肉和虾，还有点蔬菜，这些东西在泰国还不海了去了？咱皇宫里的御膳随便拿一个出来也够寻常人家伤脑筋的。( F6 R+ _) B$ a% f
想了半天，我自己给了自己几种解释：
$ S9 f$ S- C6 b: C% U5 g1、皇宫里吃的金杯中装的指定不是鸡肉和虾，谁知道是什么珍馐美味。
5 ^  l, H& o0 E  Q2 ?/ d% V2、泰国人民怕麻烦，谁也不愿意去炸个馄饨皮来当餐具，直接放盘子不好吗。
7 W7 g1 h+ p" |. v/ b6 Y# U! V, g5 G3、泰国不产小麦，所以但凡和面粉有关的东西曾经和现在都是昂贵的。
0 N4 N/ C% z% y4 O我自认为解释3比较合理，因为我在泰国几乎没吃到过面食，啥啥都是米做的。就如同泰国不产石材，泰皇宫中就把中国清朝时赠送的几个大石墩子当宝贝似的供着。" M2 Q& N! T5 w) F
总之这道尊贵无比的泰国皇宫佳肴咱要自己在家做一点也不费劲，材料也好寻，反而比其他的泰国菜做起来更容易一些。馅料嘛，随便你了，啥都行啊，我倒觉得我做的差点色彩。还有您可以把那个“金杯”做得更形象一些，我这个有点写意了，皇宫里的东西还不得做得规整点：）
" p" q0 B. o3 o: y* [5 f5 h泰式金杯
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材料：( Y7 q5 r9 h0 s. ]1 ?/ L( c% ~
（以十个计）- x- l) j2 y% M5 }3 D
鸡胸肉60克、虾40克、馄饨皮10张、蘑菇（或者其他蔬菜）2朵、蒜2粒、香菜2棵（头、叶分开）、红椒适量、胡椒粉少许、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、麻油半汤匙、砂糖少许4 M; y' d; b  U4 \- ^3 e  M# a

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9 ?1 _2 k: Y% V做法：& z0 L7 Y0 d6 i- _) ]* `% ^( e
1、选大小适中的胡萝卜，洗净擦干，让胡萝卜的末端压在馄饨皮上，定型成金杯1 M; D. ^* _, r+ U
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2、锅烧热，下油，烧至八成热时（油开始冒烟），将裹在胡萝卜底部的馄饨皮浸入到油中，炸至金黄松脆时捞起沥干备用3 P8 Z- |$ W9 [/ ^# O/ W$ K, l

. m: P  f* |) g3 i' o- P3、将鸡胸肉和虾剁碎，蘑菇切丁，红辣椒切丝
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* f& m, A/ A* @* ~4、香菜头洗净与蒜剁成蓉' O, w2 u, H; m( J
5、炒锅烧热下油，将香菜头蓉蒜蓉爆香，放入剁碎的鸡肉和虾和蘑菇丁炒熟
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6、加入调味料，盛起0 a' Z3 K, O: @
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7、在每一个炸好的金杯中放入1－2匙馅料，装饰上红椒丝和香菜叶即可4 {! Q1 J( J- M* f3 Q% o
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7 p' L6 D7 G# F+ Q) j多说两句：
' y& s. ]( E; J: u+ |泰国很多炒菜都会用到香菜头，因为香菜头的味道很浓郁，但清洗的时候一定要仔细，将缝隙的泥沙洗干净。* u* z  {4 p  s" _/ J- Y/ V
生抽和蚝油都有咸味了所以馅料无需放盐。# G9 L- ~2 \4 ^9 {$ ~- X/ z

我也认为楼主的解释三有道理，另外吃香菜对人有好处，尤其是香菜头营养成分是最高的。

恩 对于泰国菜比较陌生 看起来好刺激人食欲啊 真够疯狂的啊

这菜的营养价值也是不错的，值得大家推广．

泰式金杯，外国的美食，很有外国特色，这个好不好吃，谢谢楼主的介绍* l2 n' x2 A" I9 H

9 }2 U4 O6 t0 K1 J* |[ 本帖最后由 sibdy 于 2009-6-2 13:58 编辑 ]

老外的高档货啊，不过看起来操作步骤挺多的，我可能要搞好久，收藏了先，等我做菜功夫提升了在试试

色香味中，菜的色是第一的。楼主的图片上的菜确实很诱人。呵呵。改天自己尝试做下，感谢楼主