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& J4 Q& d  N4 @先买一条草鱼，去鳞去内脏，收拾干净，为什么用草鱼那！1，肉质嫩 2，腥味少& q6 I5 U! ~9 W) J" {: }

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- u. E8 x- ^6 q  ?% `$ E8 ]6 }把鱼肉和鱼骨分开做，鱼骨成块，鱼肉成片, S% w: `# v0 Q) }0 v  ?
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放到盆里，放上盐和味精还有料酒 用的料据是花雕，这样的料酒去腥味提鲜味腌制20分钟: N; C) G6 I. e1 Z- ^

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买来了水晶粉做底层，这样做可以支撑起鱼肉，也可以放一些自己喜欢吃的青菜，比如豆芽或者油菜等~~~~前提条件，必须煮熟; O* E8 X+ l7 j( \' K7 }

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$ i, l& `# A6 ?2 M( q% E. y准备的调料有，麻椒，干辣椒，葱，郫县豆瓣酱，糖，盐，味精5 d* T4 O5 Z9 a3 x4 @* M
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[ 本帖最后由 人人色色 于 2009-5-21 22:57 编辑 ]

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豆豉蒸鱼头
# i5 ^# |8 e5 g' h3 J3 K1 ~做法：１.内放葱姜蒜末，老抽，豆豉，料酒，盐，糖，蚝油，胡椒粉调成汁/ q! V$ R! W8 ^* y, Q1 I; D+ `
　　　２.鱼控干水放在盘内，上边浇匀调味汁$ m. [* \6 Q. C6 d1 |: h
　　　３.蒸锅内大火蒸８分钟
: P! D) ~5 T, e3 a$ E' T7 q2 _2 g4.花生油烧热淋在蒸好的鱼头上，点缀香菜即可4 n' b$ x2 P& w" d! [
剩下的就做了红烧，这个大家都会所以我就不用在罗嗦了

真是很不错的烫，做起来又简单又好吃啊，不错

麻誎水煮魚，怎么没有交怎么做啊，叫告诉用什么原料啊