开胃酸辣凤爪% e- z1 k$ R/ D$ u) e7 X* o

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. K* b" d7 P- r9 ]    凤爪皮厚骨粗、肉少筋多，含有丰富的钙质和胶原蛋白，多吃不但能软化血管，还有丰胸美肤之效。凤爪有炖煮、红烧或卤水等多种烹调法，珺瑶则喜欢将凤爪煮至皮软汁浓，再用米醋和辣椒来提味，使凤爪吃起来软滑多汁，又酸辣醒胃。
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    材料：凤爪(8只)、红葱头(5粒)、指天椒(10只)、洋葱(半只)、柠檬(1/4只)、青椒(半只)、红椒(半只)5 P! Q# j; C: n! K  l+ _* ?5 Y

' o) P( J3 }; ~$ ]: J; s  `　　调料：油(3汤匙)、海天金标米醋(5汤匙)、白糖(1汤匙)、盐(1/2汤匙)" P: |' V, b1 r4 p- N
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做法:! E8 G. Q5 l( o9 M) `

9 {" m- N8 U& m, U) e/ \1 凤爪斩去趾尖，放入沸水中汆烫1分钟去异味，捞起沥干水备用。
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! s, p6 s& m4 @' g, W2 洋葱切成块，红葱头切成薄片；青红椒切滚刀块，指天椒切成圈；柠檬洗净切半。5 V* e4 }) F" ?! v

4 r/ ?% G5 O; E. E3 烧热3汤匙油，炒香红葱头和洋葱块，倒入指天椒炒匀。
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' z2 \3 a* P) C$ @; S' T4 倒入风爪大火爆炒3分钟，注入2碗清水大火煮沸，加盖小火焖煮20分钟。
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5 加入5汤匙海天金标米醋、1汤匙白糖和1/2汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干。$ j3 j5 T1 i& x( u8 G4 I' m
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6 倒入青红椒块拌炒均匀，挤入柠檬汁，即可出锅。

看起来还真是开胃啊！不知道楼主做的怎么样啊！有机会在交流啊！

这个凤爪颜色做的比较好，没有了原来的生肉的颜色

外表看似泡风抓啊 不用泡菜来压住肉鸡爪的辛喂还是真胆大的 恩 有机会也自己弄弄这样的菜肴 颜色倒是配的不错 可是真的不知道味道会怎样

卖相还可以，就是不知道味道是不是像酒店里的那样饭前叫的小碟的那种一样，有机会按照楼主的方法自己整一次看看

学习一下，下次在家里也露一手给家里人瞧瞧哦