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烹制方法（二人份）　4 U# M: e& I! a
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      材料：白萝卜(350克)、花生米(75克)、花椒粒(2汤匙)、大葱(1/4根)2 z2 o" W6 x# [1 V: y
　　酱汁：盐(1/4汤匙)、酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)
# s' m( q7 V# A- E8 ^4 ]　　调料：油(4汤匙)、盐(2汤匙): c- [$ Z$ F6 @
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1 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入花生米，加盖以中火煮15分钟至熟，捞起沥干水。/ K. r$ w8 ^  z
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* @+ f" W. y7 ], N/ v2 白萝卜去皮洗净，切成丁，加入1汤匙盐抓匀，腌制30分钟；大葱去头尾洗净，切成细末。
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3 取一空碗，加入1/4汤匙盐、2汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉、1汤匙香油、2汤匙辣椒油、1/2汤匙花椒粉和1/2汤匙白糖，调匀成酱汁。5 I% w* T( C2 z9 r1 h: s

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0 S( X& ?. u8 d/ K: I4 用水冲洗去萝卜的盐分，将水份沥干，倒于盘中。
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5 烧热4汤匙油，加入2汤匙花椒粒炒香，捞起弃之，留锅中油；倒入大葱末和熟花生米炒至香气四溢。
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6 淋入酱汁，与熟花生米一同炒匀煮沸。/ Q& c1 J. W4 g7 s  r! {

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+ b- P9 \5 u+ G- C7 将酱汁淋在白萝卜丁上，拌匀摊凉，便可食用。 ' D4 J0 F& G7 B& H
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厨神贴士) C2 A8 D, `! V" ]. e

, v7 ~+ m$ Q2 e8 X　　1、白萝卜切丁时，应切得大小一致，以便腌制时入味均匀，成菜卖相更佳。# A' s! y  a8 j0 H9 h
　　2、白萝卜丁用盐腌制，既可以去除涩味，又可将多余的水分逼出，使白萝卜吃起来更加爽脆清甜。& ~( [& i7 i$ E  L% b1 v$ q9 i
　　3、喜欢白萝卜辛辣之味者，可以不削去萝卜皮，直接切丁腌制，以增加其辣味；不喜欢辛辣味的人，可以将白萝卜丁用沸水焯一下，以减轻辣味。
) A3 r( `0 H0 a1 e% S. c2 D　　4、脾胃虚弱者，如大便稀者，不宜多吃白萝卜；此外，服用人参类的滋补药时，应忌食白萝卜，以免影响疗效。
3 c, q  L# R; y　　5、花生米要用盐水煮，才会粉滑香甜；尽量将花生米煮得软熟一点，以衬托白萝卜丁爽脆的口感。# P0 C5 }! s" N/ V3 z% g+ C

这道花生拌玉丁做出来真是蛮好看的，也蛮能让人有食欲，其实花生是我的最爱。

看图片好像是一道很不错的菜，有时间一定做来试一下。

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