酸甜锅爆肉的制作材料：

主料：猪肉、盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、葱段、蒜泥、姜末、番茄酱。

酸甜锅爆肉的做法：

肉切厚片，用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。
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准备葱段，蒜泥和姜末，番茄酱。
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% d: h# \7 M) \5 B淀粉和面粉以1：1的比例，加水调和，别太稀。( g# P, N  J& v1 O3 }; p. H6 A! U

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把肉放入锅中炸。
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炸好的肉。. z" e# T& Q7 d; {% ?5 T, P

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将番茄酱，白糖，味精，少许盐，水，调成混和汁，另外一个碗做一点水淀粉。锅中留少许油，姜末蒜泥改小火，倒入番茄酱混和汁翻炒，适时倒入水淀粉勾芡，将炸好的肉倒入挂汁，洒上葱花。+ ~9 h6 ]# W  x" y- E/ _: i

& K* ^  K7 O  U6 m出锅了！- F; e; ~, F# I) c# v

很像我们山东的糖醋里脊，我家是开饭店的，我看我家厨师做的时候是先炒的糖，然后加的番茄酱勾芡的，味道也很好，都回来我也在家照着你的做法试试看。

看起来很好吃的样子，有时间的话一定试试看。谢谢楼主提供做法。

本人对对厨艺不是很精通，这炒法对我来说难度高了点，没看得懂细节。要是楼主能写得更细点就好了。) @7 k  p4 s" Y8 n# B/ n. ?9 w$ }" r% m
最后说下，今早还没吃饭，早知道不进这个版块了，看得我肚子一抽一抽的。

颜色不错，很吸引人，口水直流，回去学学，尝尝自己的手艺