主料：黑鱼400克& Y+ t, M( r5 v- s! p3 s! n, J
辅料：鸡蛋120克,淀粉(蚕豆)8克7 |& x9 i) v4 ]# B- i2 F1 r
调料：味精1克,小葱15克,猪油（炼制）70克,料酒10克,姜3克,盐3克,大蒜（白皮）10克,胡椒粉1克
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- p+ @. i; X6 R% _* P制作:4 W7 D* r4 _7 C0 G/ H" N  R) z  ^
1. 财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；8 V& c! J, o7 \' g& O6 Z
2. 蛋清碗内加湿淀粉10 克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；
  p! ~# a& l  O3. 炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；& h2 R4 l6 I9 s; E
4. 原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；
* B* J: l1 t$ K. Y1 y2 ~/ v5. 待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。

仍然没有图片，是楼主的图床坏了，还是我的电脑有问题。