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[热菜] 【红油杂菌】:愈热愈火辣(夏日火辣开胃小菜)[4P]

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【红油杂菌】:愈热愈火辣(夏日火辣开胃小菜)[4P]

夏天轰轰烈烈地来了,而且来得很猛烈。
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虽被太阳晒得发蔫,却仍是断不了吃辣的念头。9 [5 M* N0 f7 {% n0 c
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朋友们计划吃饭时,麻辣火锅仍是众多美食中的首选。7 ?8 u! _3 O. D& X4 ?% n

* X$ K) u3 c7 R) ~8 I天气越热,越想吃辣。3 x: V7 O+ \* x' f" v) f

/ F2 `9 J: G0 D! M/ {6 q! R! ~辣得大汗淋漓,才觉过瘾舒坦。" d2 |/ M9 L6 \7 g  [/ i
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在家的日子,也做些火辣的小菜。
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6 O$ t6 h3 L% A9 `! J# s; h( d出一身透透的汗,心满意足的,不仅是口舌,还有无比轻松的心情。/ \, i$ O) A" p" c. D2 K
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很少有众人说的“苦夏”时候,因为总有些火辣的美味,8 U" R4 U/ C. L) M, a% j1 _
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让人在炎炎夏日,仍然胃口大开。
6 L1 j) C3 L! V4 B% V% N! p0 s
- P8 U5 u5 p8 E  t% {* e7 o; L红油杂菌
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原料:1 e0 S8 Q, h" @/ {; I  _9 `
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香菇,蟹味菇,白玉菇,平菇,口蘑,黑木耳,各50克(各类蘑菇,均可入选,品种随意)  Q! }$ M& }$ E% y" y+ q
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配料:
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香葱1根,蒜2瓣,干辣椒10克,花椒5克,油50ML 、胡椒粉、盐适量
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做法:
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& P$ h+ \) v+ w, E1、各种蘑菇洗净,掰开,切片。木耳泡发洗净撕成小朵
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2、水烧开,放少许盐,将蘑菇木耳倒入水中焯熟,捞出沥干水分+ N; j% Z# K0 c* X1 |

' f* n% B6 }! p( k5 y9 O3、干辣椒掰成小段,和花椒一起放入一个耐热碗中
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" ^1 }/ p$ Z" q  ^+ C8 V# N1 V4、油倒入锅中,烧热后倒入辣椒和花椒碗中,待晾凉些,滤出辣油
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0 b7 ]" @/ N& X, f  c5、蒜切蓉,与盐、胡椒粉倒入辣油中拌匀
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6、焯好沥干水分的菌类盛入盘中,倒入辣油,撒上香葱碎
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剩下的辣油,还可作他用,味道香香滴~~~2 g0 c- G2 K% f. r0 ~# Q

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本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-5-24 17:40

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不错啊,这要是再加点金针菇就更好了,大夏天的这能下饭。

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虽说夏天吃辣的易上火,但是很爽的。很下饭。7 Q) ?" s" P% `" ^: c
每次一吃辣的,吃的都比平常多。

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从营养学的角度来看这道菜,菌类杂烩,营养很丰富,多吃菌类对身体有好处。

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哈哈看过去怎么没觉得辣啊,我去试试。这道菜还不错啊

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这个算是炝辣椒花椒吧?这样做的辣油是不是不至于像炒出来的那么辣呢?% O, g* b. B; I( z; s5 \/ D
重点是辣油,拌什么都不错的啊。

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