[热菜] 我的雪菜小黄鱼

菜谱原料：黄鱼数尾（重约750克），雪里红150克，南豆腐200克，味精3克，盐2克，胡椒粉2克，葱5克，鸡汤1000克，香油、油各适量。( D/ X5 }: T! r% I- P1 x" L
制作方法：
6 ~1 `9 N% q& C7 S, P. N, b　　1.将黄鱼净膛，葱切马蹄形小段，雪里红切段用水稍焯（这个可以将雪菜本身的那个怪味去除），豆腐切小扁方块；
3 o4 g& K; j: v! v: k* e　　2.起锅放油烧热，将黄鱼炸至金黄色捞出；
) u( ]8 d6 x" h, M, G　　3.另起锅放鸡汤、调料、豆腐块、黄鱼、雪里红段，烧开，改微火焖约15分钟，出锅前放胡椒粉，淋香油即可。
8 P1 j  _8 Y7 |" J, B$ a此菜动植物蛋白互补，营养丰富，下饭优佳。