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原料：& U+ Y# T' s. E, B; ?8 }

$ E( r* K4 U  q. M$ b" h猪肋排500克、粽子5个（中等大小，选择口味清淡的品种）' T" @& N5 c) q$ ^

7 {" B& Z9 P3 }0 n  N$ M) p, C料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油# N9 g/ W8 p4 C$ H" J; Y

; z# V4 M6 h4 q% R/ r' ~做法：
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1、将粽子煮熟以后晾凉，切成大小合适的块。
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2、烧热平底锅，放入适量油，将粽子块放入煎成金黄色，捞出沥干油待用。( A2 [. g: B& A( x8 ~2 K7 z) ^- U
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3、锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的肋排，煮开变色后捞出，沥干水分待用。) a( p! A- A/ [# e: f
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4、炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。
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. E: P  ~, }0 C; g; \5、放入焯过的排骨炒香。
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9 `% }" R: A0 `( j6、放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。
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% U; H% h/ l, `1 r8 z4 o) n+ U5 G7、加入适量开水（没过排骨），放入八角和桂皮，烧开。
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8、加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。
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9、捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓。
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: l- M$ k4 A$ i% i9 j$ ]10、 待汤汁变浓时放入煎好的粽子一起炒匀，加盐调味即可，装盘撒上葱花和芝麻即可。& o' c$ b+ \# V: P- s" \2 f0 ~/ v- L
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多说两句：5 p; A/ F* e: J. W6 f/ b/ u

. d2 b- @( L& Q1 U1、粽子最好选择口味清淡的品种，白味、小枣、红豆等都可以，如果用肉粽会比较油腻。
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4 p$ v! f" S8 A, A" d" b2、冰糖可以换成白糖，使用冰糖做红烧菜色泽更红亮。& d1 C, a" L. F: t+ y8 j" }
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3、炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种，生抽用调味，再加一些老抽调色。( q; l8 {: c+ O# v
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4、炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓，滋味更好。+ C7 K/ S; D" Y7 M" p9 O

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红烧排骨粽子，楼主的做法很有特色，楼主很厉害，谢谢楼主的介绍

哇靠！这样也行？还真是头一次见！明天就试一下！谢谢楼主了

这个这个。。。  
$ `' X7 a; B; A. j5 Z# g能好吃吗  没试过啊

楼主是南方人吧，呵呵，感觉南方吃粽子很讲究，比北方花样多，北京基本上就是包枣，南方有蛋黄、肉的，楼主还弄了个红烧，呵呵，有意思，改天也下手包个尝尝味道。

好创意呀，看图片就馋得流口水了，有空一定试一试。

比较新奇的做法，端午节刚刚过去啊，早点看到还可以试试

我在饭店吃过这道菜，味道不错，是饭店的招牌菜之一

谢谢楼主的开拓创新啊，色香味俱全，学习中···谢谢

看了很有胃口啊，粽子本来就好吃，不知这样一做，吃了会不会太腻