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烹制方法（三人份）　
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       材料：豆角(250克)、猪绞肉(100克)、蒜末(半汤匙)
; u! D& X; J% O, f; H0 A% q+ Z" U) d' z　　腌料：生抽(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清水(3汤匙)+ E. w8 d) J' s4 D+ y# Y2 s8 D4 T
　　调料：油(4汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)、橄榄菜(3汤匙)
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( g1 ~/ v; t- Y# I& t9 O$ H: H" r1 猪绞肉置入大碗内，加入腌料拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。& L+ G  K+ w3 Y7 W: l/ o5 n

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2 豆角摘去头尾，撕去老筋，切成小段。# S6 P0 [: s( K" h

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3 烧开3汤匙油，放入猪绞肉炒散成肉末，盛入碗中待用。2 n2 W$ v2 a" ]1 w# C) d
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4 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入豆角开大火爆炒2分钟。 4 M9 {: B9 I: z* f9 s% d% ]
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5 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味，倒入肉末翻炒均匀。 4 D3 I4 q' M) i3 O

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6 x& z5 E( Q2 I' N3 |$ I. u6 加入3汤匙橄榄菜，与锅内食材炒匀入味，即可装盘。: _. p" `; b3 V, D6 K# ^& q1 d

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　　1、应待豆角肉末炒熟后，再放入橄榄菜炒匀入味，橄榄菜不宜久炒，否则会过熟出水，鲜味流失。2 F3 e7 O, u1 P7 k1 B
　　2、要让肉末甘腴嫩滑，应选用半肥瘦的猪绞肉来腌制，全瘦的猪绞肉炒熟后会较干硬，不建议选用。% b- F5 p% {- b1 k, [( Q
　　3、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，要完全炒熟才能破坏其毒素，食用未熟的豆角容易引起中毒。
; n, N' I% L! G　　4、橄榄菜要买潮汕产的，其味道才会正宗，橄榄菜富含多种维生素，具有生津益脾、促进消化的功效。
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好吃就行 无所谓美不美女  是不是呀  嗷嗷嗷

橄榄菜好象北方很少见的奥，不好意思了,北京能买到不

我在 南方呀  能 买到  橄榄菜 吗 请解答

有好吃的，又有美女，一定要好好学一学啊！

这个菜好下饭.我也做过来吃.不过我没放这么多配料.