用料: 1、牛腩两斤，" a% b+ ^4 u; |8 P8 v$ n0 b

6 `# R3 [0 r# V. `8 _/ h2、八角、陈皮、花椒、桂皮、丁香、小茴香、草果、辣椒适量，随自己口味放7 l, |4 M# m, |, w" t
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3、油、姜、盐、酒、片糖，老抽，适量醋
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4、葱花、香菜、蒜米、辣椒段
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1 n7 a# v- a) r( i8 d  e6 I做法:
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0 \1 ]- r4 ?) z; h& B; A" N: S1、牛腩洗净焯去血水，再洗干净" y0 O% A7 l8 J- S# Q

1 \( k+ b& X, {8 ?5 x2、将材料2的香料用煲汤的滤袋装好，洗去灰尘，放进锅里，加入清水（自己估计一下把牛腩煮熟至软烂大概多少水就放多少）煮开，小火保持温度2 i- ^9 v: H2 T, z4 n; ~+ g+ T2 z$ p
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4、另起炒锅热锅，放油，下姜片炒香，放牛腩两面翻炒，放酒翻炒，加糖、盐、老抽炒上色放入2的香料水，大火烧开，
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5、把牛腩连带汤汁倒进电压锅，我用的是煲汤的那档，如果喜欢有嚼头的，可以减少时间，如果喜欢软烂的可以适当增加时间
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6、捞出牛腩放凉，切块，也可以让牛腩泡在汤锅里放凉，就是时间要久一点% K" n: s8 [/ v8 L6 V" H  i* R6 V
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7、炒锅放油，倒入切好牛腩，翻炒，放入焖牛腩的汤汁，加适量的醋，大火收汁快干时撒入葱花，香菜、蒜米、辣椒段炒匀，起锅装盘" e% j5 }. s- G

哥们卖象真的不太好，但是我是内行人。当然知道这是到极品啦，有嚼头，又嫩又滑真是好味啊

汗，样子好像难看了点，颜色好深，黑黑的，有点烂，不知道吃口好不好