在家里一直自己做酸菜鱼的，我都觉得比外面的好吃呢，而且料足也好！ 今天顺带拍了下，有些步骤还是不全的！+ O" k6 K' i" @) e
先把一些辅料切好放在锅子里待用！新鲜的鱼块，然后把鱼片切片，上浆放一会# C3 y8 y3 \" q

- u' v% w( M8 ~, j' s3 n5 Z4 o! \8 N

, e9 X, }4 F7 h$ B& P) M. s8 X; o8 v' ]7 c) ~7 W
: }# x3 G$ @0 [- w9 v( M5 t: ]9 r

; I, W9 [9 J2 W' F% U1 g0 [  e& b- A" e7 v5 ?
来看看调料，味道就靠这个酸菜鱼锅底，这个蛮好的，一包我妈妈烧了二次，味道很浓郁的！
6 s  r! v1 q, B! H5 N- |' t- A! J' N6 @6 X+ d: P; u& r
酱了一会儿的鱼片( d3 @  \- J) C, z2 s/ P- o" }

, w5 ]; X' Q  c% |' J1 S鱼片过水的PP没拍，我妈妈炒酸菜的PP也没拍，等我去的时候正好从炒锅里把酸菜倒到锅子里
% G' \1 V3 P7 W7 B9 M1 l* k5 V: n, g
9 f2 t1 c/ [: I
6 y6 i7 h( w( j( g: u1 J

请问一下楼主，你用的是什么鱼？我们这里的酸菜鱼一般都是用的黑鱼，我不吃黑鱼的，每次看到那酸菜鱼就流口水可又不敢吃。

一般做酸菜鱼的要么是黑鱼，要么是草鱼。因为这两种鱼身子较厚，比较好切片。

嘿嘿，酸菜鱼最好的是用大头鱼，真的~外面餐馆都是用的大头鱼~

虽然图片不是很全，但还是知道了大概，后头试试看怎么样

草鱼咯，不爱吃鱼，只爱喝汤。这菜好像又少的点嘛

吃酸菜鱼我们喜欢用鲩鱼，另外会加点粉丝。嗯，真是引人口水。

夏天吃酸菜鱼火锅，味道真是美极啦，想想就口水！

哇噻,流口水了,哈哈,学习了,找机会试试自己做

要做好吃的酸菜鱼最重要的是鱼片要嫩滑，想楼主这样煮法想必是浪费了鱼片~~和汤料。