鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀，再切成寸方的片，开水烫20秒。低油7成热，配料下（葱姜先下爆香），翻炒，下鱼片，加盐，生抽，蚝油，翻炒，湿淀粉勾芡。淋麻油。OK. 口味清淡，口感爽滑
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& {* ^+ P$ O9 [6 _0 o0 F* c# @  h[ 本帖最后由 jocklee 于 2009-6-11 15:44 编辑 ]

太简单了吧，怎么学啊？
! `( I- f0 A8 ]给你补充下0 Q; s; [& N8 e' U/ U
主料：鱿鱼板( H' T/ I; ~' V; w- `; J6 A
辅料：黄瓜，胡萝卜，青红椒，青豌豆，甜玉米粒，葱姜少许# L: \9 b2 l: ]$ F  Q- q8 f
调料：盐，糖，鸡粉，生抽，耗油，植物油，麻油少许，水淀粉少许
" ]# C7 U9 @( q% {. O, U准备：鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀，再切成寸方的片，开水烫20秒
6 U5 X( v: K* l      黄瓜，胡萝卜，青红椒切象眼块备用。青豌豆，甜玉米粒焯水。
* x. u6 F6 p  P" u      葱姜切末。3 n$ L3 B* w; ?) \
以上都准备好上下的就简单了     ! W4 o6 z2 Y$ I# G# q! n
起锅加入低油7成热，葱姜先下爆香，加入辅料，翻炒，下鱼片，加盐，生抽，蚝油，翻炒，湿淀粉勾芡  W4 ~6 f+ j" x. }8 f1 ~& D  N' X5 [
淋麻油，出锅。就OK了. 口味清淡，口感爽滑。

引用:

原帖由 哥特小丑 于 2009-6-11 18:13 发表 3 z# M' I; U( U5 ]7 K
太简单了吧，怎么学啊？3 P; o/ I2 U+ `2 `
给你补充下
, v' N& S1 b: W" ?6 a主料：鱿鱼板
5 L2 R3 e; l' m7 Y  D辅料：黄瓜，胡萝卜，青红椒，青豌豆，甜玉米粒，葱姜少许8 d: m+ i# w9 k
调料：盐，糖，鸡粉，生抽，耗油，植物油，麻油少许，水淀粉少许; S3 \0 @% W0 ?. {
准备：鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀 ...

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3 L, U, Y# V/ T9 R9 p9 \

5 {0 H: @  C" p5 D  y. L这个菜本来就简单的，主要是看刀工，最后一张图比较清楚

楼主还花了心思摆好花边呢，一看就开胃。
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我是南方人哦 有机会可以尝试一下 不过看样子 还真不怎么合胃口 呵呵 不知道入口的感觉会怎么样

很喜欢吃鱿鱼              不过听说胆固醇很高

这个要好好学习下，我老婆最喜欢吃鱿鱼了，可是我一直都不会做，谢谢楼主了，这下我可以做鱿鱼了。