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[热菜] 韩味扇贝

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韩味扇贝

韩味扇贝/ _( I" K0 X& A; B  y5 |
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/ i0 `3 v% ]* Q& u原料:冷冻扇贝肉,韭菜花
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8 P! V( p" n) a! t1 Y" w配料:葱,姜$ S2 c9 K$ O" ^* O6 ^' d  P4 ^" b8 M) M
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7 T9 U# @( F; I- u" k调料:韩国辣酱,蚝油,蒸鱼酱油,料酒,糖,米醋,白酒(或料酒),淀粉6 d, Q. p: f1 s0 Q( v4 S
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步骤:
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1,锅中倒入足量凉水,放葱段、姜片,再加入一小酒盅的白酒(料酒也可),以大火烧开。
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) o, A3 T; u/ l: v; q. k6 j2,水沸腾后,立刻把冲洗干净的扇贝倒入,然后关火捞出,沥水备用。6 R! Y; _7 S9 p  e' f, Y

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3,韭菜花切段、姜切丝备用。注意,用的不是韭菜而是鲜韭菜花哦,更有咬劲:)8 C) q, U6 d1 r8 Z* H
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* c9 J' m3 P% o! D; x3 A+ S4,3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁备用,也可以根据自己的口味调配。) z9 h0 f9 `/ Y
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5,淀粉加水勾成水淀粉备用。. M7 I+ z4 G$ Y7 H: Q
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( q4 v* @& t$ {/ W) l2 z. O6,油温后,下姜丝炒香。
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' u( J9 o1 a0 c. X0 H( m7,放入韭菜花翻炒断生。
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8,把事先焯过水的扇贝倒入。
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9,倒入扇贝后,立刻把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀。2 O6 X: U# M- s9 E

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10,倒入水淀粉勾一个薄芡即出锅。

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