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[热菜] 茶树菇鸡翅

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茶树菇鸡翅

原料:鸡翅,茶树菇
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配料:葱,姜,花椒,香油,蚝油,料酒,蜂蜜,五香粉,红糖
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步骤:# Y* _3 e+ A% ?' e' |. Q
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: a$ m  P/ P+ |5 L1,用刀在鸡翅表面斜着划几刀,然后用料酒、蚝油、蜂蜜和五香粉盐腌2个小时入味。
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" O- a$ L, j" ~6 O2,茶树菇用放了淀粉和盐的水浸泡约15分钟,然后冲洗干净。8 {: v. v9 P* Z
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3,将茶树菇放入锅中翻炒,一直炒出水分。记得:炒出水分后,水分不要扔掉,倒在一只碗里备用。然后将炒好的蘑菇盛出。8 x! H# k5 K' x% L! J: c: D

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4,用蒜蓉辣椒酱、料酒、蚝油和红糖根据自己的口味调一碗调料汁备用。红糖干硬也没有关系,因为这碗汁会加热,红糖自然就融化了。
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  C% s( \. b; O; O2 x2 g5,葱、姜切丝,准备花椒、香油和植物油备用。6 ~  H% p' a8 s( j% [! U2 O

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! l2 L: }3 I& B' T  ]6,将香油和植物油倒入锅中,放入花椒和一半的葱、姜爆香。4 P2 N, X: d- c7 F3 ?0 ^9 l2 E8 \! O
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6 ]: ^# \2 g7 g' u  J& T$ G7,捞出葱、姜和花椒。  N+ b6 B3 z) ^$ j9 I6 ~- z% `9 t5 f( a

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4 U/ \: T* r6 d3 ~  r: C8,将鸡翅倒入煎炸变色后夹出备用。
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% C% s/ z. u& i0 d/ w& G9,锅中留底油,放入剩下一半的葱、酱爆香。
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9 c8 F5 ^( Z+ a, r+ s10,倒入步骤4中调好的调味汁,大火烧滚。
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4 {. e% D, m* B8 h0 h/ f( v8 G: e11,将鸡翅放入锅中,并加入步骤3中炒蘑菇剩下汤汁,及少许水。
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* I; U. |7 u, M( m6 v12,把蘑菇也倒入锅中,以中火烧20分钟或至汤汁收干即可。

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呵呵,做起来不算难,估计味道也会很不错,只是,楼主要是配上图就更好了!

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