深圳卫视在重放神医喜来乐,对里面的红烧狮子头实在是看的口水直流,. ^& L$ i% G9 F) ?% t
所以上网找到资料,自己试做了一下,按方法做完后口味真很不错,所以发上来和大家共享!
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6 V( n& g" \& L+ g& V1,猪前腿夹心肉半斤，剁末。嫩藕一节。鸡蛋一个。菜心八棵。# e9 F- A9 i9 X: u0 j3 i
老姜一小块。葱三棵。酱油三大匙。干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。盐、味精适量.
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# w2 `* @+ r$ q9 K7 T2,将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊
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3、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。- I, O& p3 o- P% u4 \

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4,把肉馅捏成扁形的丸子。# [' w, \( v" c7 a
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5、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。3 k4 {; G, l# a$ o$ j

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1 m' M: k8 b  r/ N6 ^6,捞出沥干油份装盘待用。4 L$ `) T' w8 A
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7、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。% ^& O, b2 G+ o

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8、熟透后把丸子捞出装盘待用( p9 c3 O) q' ^  d8 \

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9、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟7 ~( T' ?) p7 Y( l0 V7 E  H( F

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10、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
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我做出来后,肉嫩,油而不腻,不过第一次做,手忙脚乱,下次再做应该回更好!

此红烧狮子头是传说中的神医喜来乐的作法吗？看图片应该口味还可以吧！

红烧狮子头是很传统的菜式，不过我对它和有爱，红烧狮子头里不能只有肉，适当的加点譬如LZ说的藕，不仅能增加入口的润滑感，也将肉的荤腥气减少了些。不错不错。

呵呵，这个东西我们这里经常吃到大的、是真正大传统菜啦

其实我是很少吃大肉圆子的,总是觉得油性大.以前在苏州的时候,吃过一次很清淡的狮子头,很好吃,可惜我忘了是哪个酒店了.哎~

这个应该会腻吧?刚开始看图好像不咋样,不过做成成品之后感觉十分美味的样子...嘻嘻

狮子头好象是苏菜的代表菜啊,看起来很美味的样子饿

以前都不知道狮子头是什么，还以为是猪蹄子，后来才知道是大肉团，呵呵，从没吃过

楼主太有才了，如果早声几十年，说不一定我们国家的核弹研究里面也有你的功劳在里面那 ，呵呵。

整的跟真的似得...9 e! @9 Q! y8 n
楼主你也忒强了吧