（1）新鲜小红椒，洗干净，切成圈圈。蒜头切成片状。 ) g- M; ]7 r, B1 q' y

3 e. ]$ w7 T8 T4 d/ h, i8 L
1 t! a- u4 }+ n0 _4 i
& }9 ]( u2 T$ e$ K! ?（2）干红椒与泡椒洗干净，备用。 ! r+ R) k0 p( y5 b; g1 M

) k+ c1 l" y: w
9 a# l/ @, }/ _. D7 N/ W% c
+ o- B) a' A! _6 Z8 `1 z" X（3）鱼片（好心的鱼档阿姨帮忙切好了）洗干净，加入少许精盐、生粉和酱油，拌匀，备用。 $ V+ ]' `9 x" ^+ h8 X: I" f3 d
/ k2 r- n/ Z0 i% n, E
9 G" G; s/ o2 ?1 v0 H
0 ?, A- t2 q: E5 S, W$ e+ H
（4）酸菜：要挑小个的，会比较有口感哦。用清水浸泡二十分钟后，洗干净，切小段。
+ W* k0 y- \% C4 s  T# c1 L - @+ |8 D3 S% A' e

) S/ Y$ |3 J; H+ z# m. r% y9 a$ }8 g1 p( {5 |  E/ v0 B
（5）所有材料准备妥当啦~~
+ F8 I/ S* `8 k+ Y" ]5 C哎，忘记家里没有生姜了，这次就用姜粉顶替吧。味道应该影响不大。 6 Z7 N* Y" e  W" j. N" f

+ W+ M4 H4 c8 D! V0 V* m6 M) p2 o$ e$ f
( J( T; N8 k$ T! Y# [. J
（6）开火啦！用油热锅，先把新鲜红椒圈放入锅里小炒一下。WOW，味道好呛啊！
: i  N' d. b. ?5 {
; }3 e( f, L* i% o- ^, v
3 K9 A4 r. G! i% A. e
! G; w! v* ?9 m/ q* ^+ n. X# h（7）红椒圈炒好啦，先装碗里，备用。 $ S3 T7 m! ]9 Q& \6 o- ~

; \' W, A! u' A/ t- D) b! {2 E 6 z4 \# I7 B6 A
1 ?$ Z- F5 W- ]" f! H
（8）继续用油热锅，倒入干红椒与泡椒，爆炒一下，加入酸菜，一起翻炒。 5 ^! Y8 p/ j0 B. |3 l4 f. `
记得这个时候要加少许白糖哦~ ; v# o5 I+ G) c
好了，加入适量清水，煮汤料。大概煮十分钟。
4 W- Y& i/ R1 D- h" }( A3 g5 t（煮汤的时间稍长一点不要紧哦，这样酸菜的味道才出来 ~~ ^_^ ) 9 l6 J* M* ~9 [! ~) H6 p) ]/ H( ]. P5 l

. S7 o7 N2 [9 y7 Z: ]
2 `: v4 N1 Q" J- T/ N8 u8 ~
8 N% n1 ^3 X; S; o* f" }（9）酸菜汤开了啦，闻到好香好香的酸味了~~ KEN在流口水了~~~ # e/ L! {. F* P# W
6 M) j  I6 U$ r- P

. f0 T% `7 @# ^1 a8 p4 \8 G  d% ?7 ]3 p
（10）十分钟啦，加入之前淹泡过的鱼片，还有红椒圈，稍煮一会~~ . b2 G$ W5 s: `  W! p+ U

8 x7 Q+ m0 o7 g7 Y7 V/ }
& L! n* F0 O# G, H$ G3 u" `- O4 h$ L1 E4 W+ ]+ z
（11）Hoho，上菜啦~~~ 感觉怎么样？ ^_^ * x* F; p0 Y8 x, r2 ]" S

% x& |; m) A: f. o/ W2 x; J- Z( z4 q- ]4 s7 j& E
0 g' [: Y; l# C* k1 c0 ]4 w7 ~
(12) 再来一个近镜的：诱惑吧？哈哈，我们要开饭罗…… ^_^ , i& q7 z+ D; ^; Y  ]

* s! M' q1 Y- q% s( ~

看完后我的口水就要留出来了，色香味俱全，真是一道好菜。

好菜，讲得很详细，酸菜鱼我也很喜欢吃，不过我们一般是一条鱼全放进去，鱼头和鱼骨该怎样做才好。

好菜，讲得很详细，酸菜鱼我也很喜欢吃，不过我们一般是一条鱼全放进去，鱼头和鱼骨该怎样做才好。另外，腌制时加点蛋清脆鱼肉可能会更嫩点，我们还喜欢加点粉丝。谢谢分享。

这样做法，汤想必淡而味寡，鱼片易碎不滑~~~差！