辣炒滷牛筋[图文]
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; w$ V, g( Q: N牛筋中不僅不含膽固醇，其脂肪含量也比肥肉低，最厲害的滴是牛筋富含豐富的膠原蛋白，它能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，簡直就是愛美女性的餐桌保養品！; V% V& m# b$ _2 I. B; o0 Z3 c& c

' X! J6 ~, i' M6 L6 [% S6 D原料：% n5 f9 O3 j% ~+ H) x

; |, f  j1 O* n0 ]洋蔥、青紅辣椒、滷牛肉筋、蔥薑蒜。9 D9 ^% ]. v8 V7 O9 y' H
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做法：
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1、各種蔬菜切適當大小，牛筋切塊；& p5 _5 Z, l" I6 K+ M0 q. B7 n

$ ^2 x1 y/ J2 i' c& O1 U+ @6 F" J  \. ?2、熱鍋少油爆香蔥薑蒜；
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3、倒入洋蔥絲、青紅辣椒塊煸炒1分鐘；
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4、加適量鹽、生抽、黑胡椒調味；  e, O; C; L. V9 i' ~) J$ `# n

* B. S# y  n1 e2 v- ?4 n5、倒入切成塊的滷牛筋拌勻；0 {9 c4 e5 D, l1 Z& Q$ |2 E5 h
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6、最後撒蔥花即可起鍋。& K6 i7 K7 ?/ ^3 Y! ]6 g9 W
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% p; I# W2 f6 Y1 p1 n  h小牛貼心提示：
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1、做一鍋老滷吧，雖然第一次做比較麻煩，但是之後每次滷東西的時候，只要在老滷裏加入適量的冰糖、料酒、生抽、老抽、大料煮熟即可，可謂是麻煩一次方便了千萬次（肉類要“飛水”）；
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9 \9 b  z, X0 B5 M2、洋蔥、辣椒、黑胡椒都是牛筋的最佳排檔；8 ]# l  j, j7 ?7 D) t. @
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3、因爲牛筋已經是滷熟的了，所以不用炒太久；' C2 V3 C1 _3 J" o& [) d% B4 @

1 i0 N6 v2 |3 s) Z0 V4、牛筋滷製的時候已經調過味了，所以隻要在炒配菜的時候加適量鹽調味即可，以免太鹹；
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5、怕辣的可以將辣椒換成甜椒。5 D* D1 h8 t5 O& i. F$ Z  z

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卤牛蹄筋吃过不少可是炒的牛蹄筋还没见过，楼主的图片很精美，菜看起来很诱人，今晚回去试一下