主料：' a* q/ W0 T7 a* E3 I8 t' J& N1 J: M
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鸡胸肉1块、腐竹100克、黄瓜半根、蒜蓉辣酱2大勺" h' x5 c! U+ @- z

' F" W3 ]& P2 d  S1 Y调料：
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* E" P4 z$ A$ d2 w# K# l! L葱5克、姜5克。- \7 F) K: A! j' C

4 `3 m' d6 O) c( I: O3 G  O5 a准备工作：/ s1 O' b9 |0 a* ~5 r

' R& A$ e4 X" K4 ?. y# z1、鸡胸洗净用刀背锤一分钟；
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5 B' g3 {9 L' s3 _  T( w2、腐竹用冷水泡开后，焯一下切段备用。
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) ~0 h" W6 d; B& p$ i# q做法：
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1、用小锅坐水，冷水时放进葱段和姜片；+ \& \' G2 W9 _. D6 v

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* i/ G' ]  D& q% M' A  U4 M* h2、水开后把鸡胸放入，焯熟；
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8 |  p; m+ d1 X0 L3、焯鸡胸的时候把黄瓜切丝，摆在盘底；
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/ N) O) ]; q- ^$ W: x( W4、切好的腐竹摆在黄瓜丝上；2 I. c$ N! y, a

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5、鸡胸焯好后，稍晾凉，用手撕成细丝；% l4 @' C* P0 U

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6、待油六成热时，倒入两大勺蒜蓉辣酱，加点水沸腾后倒在鸡丝上。
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; z2 c; ?7 D' g提示：
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1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；5 x! W+ y2 M7 O2 E$ V3 k/ V) q; X
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2、焯鸡胸时，用筷子很轻松地插透，就说明鸡肉熟了；4 H% w! e( U. x. U% w4 R

% ~, I7 q2 y# U. {3、炒辣酱时，要是担心手忙脚乱的话，提前拿小碗把辣酱+水泻开，待油热后倒入就可以了。* ^( x$ }5 U: C; r' t

我比较喜欢吃腐竹，泡的时候要注意时间，要不然的话，腐竹就太软了

看着就留口水了，而且不麻烦。& f" n0 u% ]7 o8 o. @: Z
多谢楼主。