西瓜皮可以做成各式各样的美味菜肴，可以红烧、炖肉、煲汤等甚至直接拿来擦面美容。总之，只要你敢想，就不怕做不出。
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8 R, F& Y2 B7 h! m% \4 R: [西瓜皮做菜不仅省钱实惠，而且西瓜皮能消炎降压，减少胆固醇沉积，软化及扩张血管，促进新陈代谢等。
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先介绍一下酸辣西瓜皮
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原料：
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西瓜皮、芫荽、红甜椒、柠檬、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油。
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做法：
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1、选厚批西瓜皮洗净，去掉大部分红瓤、绿皮，切成薄片；
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6 O' p' d- l% \* i2、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁，并加入少许柠檬汁；
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1 k* C8 X2 |; f7 P8 H1 j8 H, i3、将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器；
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4、最后加入调好的味汁拌匀，冰箱腌制10分钟左右后即可食用。
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+ N# n; ]2 _$ [6 n8 h( J* u贴心提示：
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1、易选用较厚的西瓜皮，去皮的时候小心操作，注意安全；
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2、加入柠檬汁能增加少许柠檬香气，没有即可；
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6 y" |; q7 C; ]% c/ O3、柠檬、香醋都有酸味，请酌量使用，以免过酸；
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/ d1 @1 P% b8 M7 x. E6 ` ^4、调味汁根据各家口味自行调整，调好后可以先试尝味道，酌情增减；
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5、可将香油烧热后浇入蒜蓉上，可有效减少蒜蓉的呛味；
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6、凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。
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2.爆炒西瓜皮
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6 ~0 P4 ?6 i6 a+ _# e原料：
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西瓜皮、青椒、红椒、香葱、大蒜、黑胡椒粒、盐、糖。
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( o2 B1 e! U* `! X0 S; A做法：
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1、取较厚西瓜皮洗净，片去大部分红瓤；
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6 M5 o! [& G. X' \6 I* s2、小心片去绿皮；
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、将西瓜皮切成薄片，撒入适量盐腌制10-15分钟，然后冲水滤去盐分，挤干水分；
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4、青红椒切丝，大蒜拍扁，香葱洗净切成葱花；
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5 R% h% S9 s/ d( S3 n- B' f4 Y" ^5、锅里加入适量油烧热，倒入青红椒、大蒜爆炒1-2分钟；
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6、倒入沥干水分的西瓜皮继续爆炒2-3分钟，加入适量盐、糖、黑胡椒粒、葱花调味即可。
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贴心提示：
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# c. e7 @; Q/ _) v3 d# a4 }/ k, B1、易选用较厚的西瓜皮，去皮的时候小心操作，注意安全；
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2、事先加入盐腌制西瓜皮，可以去除西瓜皮里多余的水分，利于爆炒；
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* k7 U3 q t/ b& q2 \( K3、炒前西瓜皮尽量挤干水分；
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4、可将配料的青红椒换成肉丝、鸡丝等等。
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