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/ |  q9 [2 N4 _3 x  d4 R2 E      【原料】 9 D& O" b  s4 R9 }* _

0 R7 F; l) L/ r* b7 L9 H. B　　材料：嫩茄子一斤半，蒜肉数粒，葱花少许。 调味料：老抽半汤匙，盐四分一茶匙，糖一茶匙芡汁调味料：生抽一茶匙，绍酒一茶匙，糖、生粉、清水适量 9 N7 f, u; {( \& i9 H: D1 T

' N' z4 ~' W/ E- i% ^: x% ?- {- ^　　【制作过程】
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　　1、茄子洗净，切成长条，用稀盐水浸透（免变黄黑色）备用。 2、烧红锅，将茄子走油，盛出，备用。倾出多余油份，用来爆香蒜蓉弃去，加入葱花略爆后，放调料及将茄子回锅，埋芡，兜匀便可上碟。% H6 F8 W: S/ t! t- S( y
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真棒，可是怎么跟买的书上介绍的做法有一点点不太一样呀，