今天传一道红烧臭豆腐，我们这里有一个做豆腐的小店，生意很好，每天都是排队买豆腐，我买的臭豆腐也是他那里买的，口味很不错。臭豆腐吃起来很香，但绝对不会臭的。+ W0 H; J: ~8 g5 _1 I; M* v
原料：
. X4 N  X+ q3 l/ l  v' E" `$ I& w( N
臭豆腐、豆瓣酱。4 w7 ~% U2 d- G5 Z& }8 v

7 }: _" S$ }- p/ Z9 U做法：8 b: h, U: ]4 m6 m1 X3 x& ~

' D' g4 `5 v1 Y# v1、豆腐洗净切块，每块“井”字状切小块。
, d' Q$ P2 I- b- r
4 [% f: S# I, j; A3 ~: j  ^- p  i3 F! K' q' L, K3 D
. g4 g3 v, S& j4 ?. w3 z) {
2、将锅烧热倒入油，待油烧热放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸2，3分钟后沥油盛出待用。9 l' A0 P9 Q! N# G- H: x0 A* t0 u

" g7 [0 A3 E( \3 O; Y; ^6 P7 D% M. Q3 E

( G6 m1 J0 f: m  x7 }+ t* V2 U$ K5 [( t
3、锅中底油，油微热将葱，姜倒入油锅爆香下，加一匙豆瓣酱一起翻炒。然后倒入炸好的臭豆腐，加一汤勺酱油。不要加盐了，豆瓣酱已经是咸的了，两小勺糖，适量水（浸透臭豆腐即可），大火烧开，再转小火。
& o( s8 x$ p. V
! ^4 C( S+ K7 Q" l5 Y7 m- \. {% e" _1 M- J6 b' i  o

# V; a* [; j9 b0 }  x4、小火烧4，5分钟后大火收汁，最后撒些葱花即可盛出，汤汁不要全收完，留点比较好吃。! {+ t% e) e( K( L

. C) X$ U' C9 P% h5 k& J6 K+ G9 O- L/ M. }

长沙的臭干子是一绝啊，五埃姆的臭干子尤其好吃

臭豆腐的外皮这么那么黑啊？我在超市里看到盒装的好像没那么黑吧

晕，看着很香，可是在家不敢做啊，眼馋ING

我们这的臭豆腐都不在正宗，也不臭，下次买点回来试试

看着好像很好吃呀，以前我也常吃，但听说这东西会至癌之后就不敢再 2 f) U* c. w. J3 ]& `* R
吃了

我们这路边卖的味道很难闻，所以我从来都不感兴趣。

这个叫豆腐干，不是臭豆腐，臭豆腐如果不臭，还怎么叫臭豆腐啊。看题目吓我一跳，臭的红烧，那是什么味儿啊

引用:

原帖由 cap0371 于 2009-7-5 02:46 发表
# J2 V6 ^! Y& S! }4 o; T$ M( c长沙的臭干子是一绝啊，五埃姆的臭干子尤其好吃

2 ^5 _1 t; }' \已经和西餐厅结合在一起了，是一个女人开的。臭干子红烧肉也不错。

臭豆腐的外皮这么那么黑啊？我在超市里看到盒装的好像没那么黑吧