做法：7 Y* ?, U  W2 q; Q9 m
1. 刚烧好的开水一点一点的往面盆里倒，一边倒一边用筷子搅拌。  v8 n& L9 e( T0 o
2. 下手和面，和面前我加了一个鸡蛋。
: s& d  m9 C( i$ P4 m. K+ ~3. 和好的面要醒上至少一刻钟。! m: G7 O3 {0 T( \9 c
4. 用刀割下一块面后再揉一揉，压扁。
# i$ [3 P  [9 r* |% X1 O8 I5. 擀成圆面片。
) A- G* @' a+ ^- H" t; E9 Z6. 面片上均匀抹油，撒盐和葱花。9 k4 g! {; o) Q" Q* O" x
7. 把面片卷起来，不要卷的紧。
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- R0 E0 A# Z" v2 n* w1 l8. 再螺旋卷起。
$ B  n9 ^% Z/ @, L1 |9. 拍平。
9 p6 x/ t9 t$ r( F10. 拍平后擀成锅底大小。
: [* ?2 F* v( R! Y' A" d" I8 m11. 锅里倒一点儿油，中小火，盖上盖子烙。, w8 ?1 b2 Y* p& L& l5 M
12. 时候差不多就翻起来看看，觉得颜色差不多了就可以烙另外一面了。4 y$ n4 {  J' l/ t2 k" C! P" X9 p
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$ Q0 A2 @, \1 E" |3 I[ 本帖最后由 echo_song 于 2009-7-12 04:36 编辑 ]

我们这做葱油饼的时候里面放上些油渣，就是肥猪肉耗油剩下的部分，过上葱花，烙好以后外酥里嫩，葱香加肉香，再来碗粥，简直是极品啊。

恩,这个事挺好吃的 以前家里就经常做着吃, 很怀念的一个菜

看着就酥脆啊,口水都出来了!决定中午就去吃!

早上经常吃呢，1块钱一片薄薄的小三角，就是没肉，不然更香，我每次吃都要卷上辣萝卜干

以前上学的时候，经常吃，便宜量又足，一块饼才几毛钱，很久没有吃过了。

这个我们学校附近有 而且很便宜很好吃的说

酥脆啊,口水都出来了经常吃，葱香加肉香，再来碗粥，简直是极品啊

好手艺啊，楼主图文并茂介绍的很详细，我也要试试

这个好吃，有的地方又叫千层饼，那个葱油香啊。