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小 发表于 2009-7-12 16:16 只看该作者
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雪菜肉末教學[15P]
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今天就來做做一道下飯的菜-雪菜肉末
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1.首先準備一包雪菜、半斤左右的豬絞肉(用肉絲口感比較好,但我比較喜歡吃肉末的口感)辣椒斜切半條、3~5顆大蒜切碎。
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- \4 ?( S) P2 Y# U( ^2.調味料方面醬油、黑醋、米酒。$ q6 \6 m# N6 t* H! Y1 F5 g, T% |
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0 Z0 H7 y- U: B4 ]5 Y. r9 L3.紅糖也要準備一下。
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4.雪菜使用之前要洗一下比較衛生也比較不會死鹹。3 Q) U5 u. ^, m$ O! f, @' H5 |" S
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5.首先大火熱鍋熱油把一半的蒜用爆香一下先把肉末放入,順便加適量的醬油、黑醋、米酒翻炒。
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' i8 j4 s3 x; F6.炒到肉開始變色快熟時放一些紅沙糖。& u" Z! s2 _4 B: @" U x
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7.再翻炒一下把肉炒熟。
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8.先把肉拿出來放旁邊備用。
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9.接著再熱鍋熱油把另一半的蒜和切的半條辣椒放入爆香一下。
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10.把雪菜放入。
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11.翻炒一下,順便放一點鹽、味精(味精看個人喜歡可加可不加)。
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12.然後把肉末放下去一起翻炒。
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13.等炒到食材都大混合後就可以裝盤了。
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. N: {0 d+ Y1 H如何,看起來有沒有很下飯啊^^
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