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　　【原材料】仔鸡300克、泡萝卜40克、泡姜20克、泡辣椒20克、蒜苗3根、香芹20克、香菜适量、干椒段10个左右、花椒5克、姜、独蒜1个。* m, ~% P* q3 B2 h1 B8 N! K
　　【调味料】" o$ r! D% ]# K% G" h' W0 I2 Q. k
　　调料1：料酒3大勺、姜汁1大勺。1 |4 |& L$ x) x+ M" o$ V' d: W$ `! ~
　　调料2：调和油、老抽1大勺、高汤1又1/2杯、十三香2/3小勺、胡椒粉1/2小勺、香油1大勺、白糖1大勺、盐少量、鸡精。, s3 f: ^- ?" Z" [  e

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1 M$ W9 P- S: r; L' c7 O- _" ~　　【做法】- H* `0 C0 O0 o# W
　　图1：将泡萝卜切条，泡姜、姜、蒜切片，干辣椒切段，蒜苗、香芹、香菜切段。
4 o) c: W+ [3 v. \/ I　　图2：将鸡肉洗净入碗中，加调料1和花椒腌制备用。
( N$ v* c: q' o+ H　　图3：锅内入油稍多烧到六成热，下干椒、花椒炝出香味，加入腌好味的鸡肉入锅爆炒5分钟。
8 e, t  S% {; _) u* F/ U　　图4：把泡姜、泡萝卜、姜片、蒜片入锅内炒匀，依次加入调味料2，盐、鸡精除外，用中火焖20分钟左右，中途适当翻炒几下。# t, x+ G2 P4 _  V5 Z7 h
　　图5：焖炒至九成熟时加入泡辣椒和盐，再炒3分钟左右。
! |. [' O# v: n8 r6 H! c% T8 m　　图6：最后加入蒜苗段、香芹段、香菜段和鸡精翻炒1～2分钟左右即可。* g, D* b8 O% E+ b! F

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　　【小贴士】$ y# E) M- y; J& x! p% U1 E
　　花椒炝制时要注意用小火炝制。油要用得多点，这道菜前期要爆炒5分钟，如果油不多容易粘锅的。# A4 b3 I; Y) a' m: K
　　盐后放是怕肉质变硬。如果装入小火锅中，边煨边吃味道更浓。$ a/ v( z* Y6 Y9 k
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酷爱吃鸡肉的，只是不知道还有这种做法，希望味道不错！马上试试！

很好奇为什么叫2毛鸡呢 不过看着很诱人那

请问楼主这个菜吃起来会不会觉得很辣，如果不放辣椒可以么

鸡。我是最喜欢吃的了，不过楼主它为什么叫二毛鸡呢？