原料：
! l+ Z4 W$ ?) W# \# e; Q: l  t: d8 `5 ~8 \1 m3 u( \
鸡蛋四个（三人的份），虾皮一些。
, o9 J/ }6 s8 Y! ?/ w
4 S9 ]% u+ C3 E* W& E/ X4 |: M( L+ v* Y' Z4 S& t
5 _1 b+ l6 S3 B( @2 j
做法：+ t( Z5 z9 _% l+ \

% b( |) v, i& R2 N1、鸡蛋打散，温水中加少许盐，蛋液和水混合轻轻搅匀，温水和鸡蛋是1：1的比例。怎样才能把水量控制稍好了，像我这样取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出，几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量。
" `2 @+ K( ~, ?0 t. E
% f% B, V1 X7 U& Q+ u
2 ]2 q. Q' A5 h! }' L
* M3 P3 }5 Y4 o# l  I; X7 P2 l3 y9 }6 M$ L# h9 ]  f  s, D

1 X5 u/ H1 d. P- p0 ~: `/ |2、蛋液打好后，我换了一个盘子装，然后加入小虾米。6 x) ~- Q, g2 B: C: H

! B, g0 S; s* X% }; q* U7 s( i% D' D2 r2 ~# g
9 b2 M6 C. w2 a' N
3、然后放在蒸锅里大火蒸，我这个蒸好的准确时间是十二分钟。/ \  a5 n& E- e- B. Q
* Z/ @5 z3 G4 _8 c6 z- M
, U4 e- w% _1 Z6 K0 W+ c0 _

1 N- n* E# Y& K1 N8 h& B2 }4、出锅时我滴几颗香油，撒些小葱花就可以了。! S+ b% o% L1 u; n
, i. E4 J5 W- t' E" {7 y

$ w6 [* {/ ?- ?  a6 n; x) h  c$ G/ O
5、蒸水蛋的盘底要深一点，可装多一点蛋液之余，清蒸时还能让蛋液受热均匀。
) V, n6 N* Y- A5 Y
- B$ c7 \* ?2 |' I/ f/ U( w
* ]; z' K" \) g6 p/ ~, q1 q7 X
$ j6 E: }! u2 G- g

这就是鸡蛋羹啊，看着不错，加了虾皮，谢谢楼主

老兄这道菜好简单，易学，看了就会。谢谢了。

可以加入适当的牛奶，然后把蛋清去掉，留下蛋黄
0 Y- \- _& Y# i) F+ C+ Z; a' y简单的说是用牛奶代替蛋清# ^9 |: f# Y4 }: Y. V- P% v
加入适当的肉碎，不能有肥的。这样很美味。

今天晚上回家一定要试一试，看起来真好看，都流口水了

鸡蛋用蒸的？以前没用过这种方法，回头一定要试试。

这个虾子怎么那么小呢，有没有海味的味道的啊，呵呵

我小孩最爱吃蒸蛋了,不知道加了虾皮还可以吃吗,海鲜的好像是发物的