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材料依次分解:
8 ]1 A' s, g1 a- ~1)黄瓜(2根, 用擦菜器刨丝后加少许盐,捏去水分时顺手握成丸状,控水同时便于下筷)
) T' i" r* a0 ?4 K7 ^5 q2)番茄(2只,烫皮去籽后切成细丝,未加任何调料)
5 x( A' y/ w0 Q3)木耳(几朵,水发干木耳,肉质很好. 为了便于老爸下口,特意切成细丝. 下开水烫熟后用细盐与麻油调和)
# Q6 c8 |, p* D% @  G/ _4)黄花菜(一小把,用水泡开后.烧熟加盐调味)
' l( A6 ]: `! \% r5)胡萝卜(1根,用擦菜器刨丝后炒熟,加少许盐)
" N& ^6 V) |, ?* @  ^# W6)茭白肉丝(3根,用擦菜器刨丝后炒熟,加少许盐. 这个菜主要是考虑到今天荤菜太少才增设的)8 J( s/ D6 x) t  s/ q
7)火腿肠(普通的盐水方腿,同样也可用擦菜器刨丝)
- |1 h! }2 _7 I8)清炒虾仁(与小葱同炒熟即可)! n$ D8 J2 S# d/ g( W
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P.S 虽然平时我不是很爱用擦菜器,但逢这样需要大规模刨丝的情况,用一下还是相当节约时间的. 5 X& J; x+ E! E' W
凉拌面最大麻烦点就只是切材料,这个步骤用工具来减轻压力就非常容易了.所以才说看上去繁杂声势浩大,实际很简易. 花不了多少时间就能准备完成~
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9 @+ q4 l  q( M还有一味. 糟绿豆芽~~: R2 D6 B$ w8 q; k9 x
本来用火腿丝味道会更好,但忘记把火腿拿出来解冻...所以放点火腿肠凑合凑合; n% O! y* h" x. b: G5 I
绿豆芽今天没空去根,就直接洗干净了热水烫熟,用糟卤一泡就成.
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这个东西之所以孤立,一方面因为有糟卤比较水分,另一方面这个菜不适合老爸的痛风(偏偏还是他喜欢的菜). 所以严格要求他不许下筷子....(汗)
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8 l2 ^+ H) ]; F6 g; H# h) z0 @凉拌面的另一个重头是调味料.我通常准备三种: 6 H* e) `- U( }1 K- C- b/ v

! }, X+ \' k% n. F1) 花生酱 ( 就是超市买来的花生酱,兑入适量盐和温水调和-----说明书上如是说)凉拌面里加这个不错,非常香.但因为缺少咸味,所以与2号酱料搭档很合适.
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2)蒜香浓酱(蒜泥,香葱, 加上蚝油,老抽,豆瓣酱,适量辣油,与几滴陈醋. 起油锅爆香即可. )这个酱可以放任何你喜欢的调料,以酱油味为主,基本人人都接受的口味
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3)番茄酱(3-4个番茄去皮去籽后,与少量番茄沙司炒成番茄酱.)味道酸甜可口,我的大爱.
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; B' }$ ]) _( y" s有几样东西看似重复了,例如番茄酱与番茄丝. 豆芽与黄瓜.
, I. ^: ~" I6 D! C( b这是为了众人口味,每个人都有自己喜欢的一味,所以尽可能地满足各取所需.并非必须全盘照吃,我们采用的是自助形式~呵呵
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残念....
: S* K' h3 R( p  X. O下面条与冰镇的几张照片被误删了.(这个照片位置留一下,我去还原看看能不能好歹还一张出来)# P0 r2 L4 V; P# e
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话说我们隔天就准备了一~~~~~大~~~~~锅的凉开水.还有好几盒冰.4 v7 k0 ^% S3 ~
我家不是很喜欢宽面条,但龙须面太细会腻成一团. 所以选这种略细的面条感觉差不多.
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下面时放些盐,让面条更有味道,同时避免烧时粘底.. X& ?/ D/ O/ h2 x, \7 f3 ]
出锅后浸泡冷开水,捞出冰镇.可加少许橄榄油或麻油避免糊成团
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2 h- Q8 Q# u  c2 |切切刨刨还是挺容易的.
- f9 K4 {& H# I& F( J而且我这个懒人,中间锅子都不用洗的,顺序:
* h3 J# G5 W& E/ G1)放水烫熟: 豆芽--->木耳----->黄花菜---->烫番茄. 水倒掉~* d- {* A) W. ^
2)下油锅炒: 虾仁--->茭白肉丝--->胡萝卜--->番茄酱--->蒜酱~完成& e) P% ~1 G* v2 i8 s

- E' u6 }# n$ R$ Y; W$ N2 O3 D9 I开饭~~来张大合影. 还有部分面在冰镇.5 P" t+ A% }) s# Z# r; Z, s
基本上半碗面半碗料,很管饱.这些材料2-3个人肯定能吃上两顿.周末就这么对付了~
6 l6 Z7 I# @9 l6 J" O9 V. N这样子做菜也不会觉得热.大多数时间都在洗菜切菜呵呵~
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感想是,2根黄瓜少了点,胡萝卜1根都嫌多.  1 F8 Z% u; e. {, q1 K. U- \8 ^/ n
可以去除胡萝卜,多买2根黄瓜.
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值得推荐的项目: 虾仁,黄花菜,木耳9 e0 n- Z: ^; g( I
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最后, 调料合照1 c& l; M( I- p

这个帖子不顶不行啊~~非常棒~我知道今天晚上吃什么了~弄这么多料也挺辛苦的！支持楼主一下！！