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# b$ i  Q6 ?/ a" I菜式配料 ·配 料: 小粒花生200克，镇江香醋80克，糖60克，香菜少许盐适量。- Q6 {: Z6 D2 Y2 c5 Z
特 色： 老祖宗的智慧总能让所有的事物这样协调——就着老白干，惦念起炸花生米的香了，怕上火，于是泡进地道的镇江老醋里；; Q6 d" ~- I1 {; P) j
口味太单颜色稍逊，那再撒上一把香菜。当品菜品的不仅是味时，它才能更久地留存心中。 7 ~$ ~6 a8 t1 [. `$ [* o+ O
　　菜式制作 操 作: 1.锅中座油，油热后调小火放入小粒花生炒熟 晾凉备用
- k: q; Y/ t! r8 x. R% p- j) r　　主料：花生米   E, S) p9 I$ k) X& c7 x
　　辅料：生菜、香干 0 }3 U1 L0 B5 l. s8 P4 e0 a* ]+ e
　　调料：香醋（镇江）、白糖、香油、酱油、小葱
1 `* D5 l5 \  v' R, u6 g　　制作方法： 1 T$ D# a# y( C: @. _
　　1、将花生米油炸熟； + ^0 E: e  t; k: j0 Y8 s9 D
　　2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末； 0 z! {8 P: U) J# y- `$ e8 O/ w1 \
　　3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用； 9 L: _: Z! A1 `; _/ d9 n
　　4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。$ y6 g* M8 ~4 e2 G7 j- u: p
　　2.当花生完全凉后 将香菜碎拌进花生里。
5 q, U: z' Q& ~* |: r, Y　　3.白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。! G; Y& O* I0 U2 Y$ @! D* z; S3 B
　　营养成分 花生 - 花生学名为落地花生，在民间称为长生果，它属豆科作物，素有“中国坚果”、“绿色牛奶”和“素中之荤”的美称。由于营养丰富，故人们誉为“素中之荤”。

很清爽的一道夏季凉菜啊，味道很合适炎热的夏季食用啊，谢谢分享

老醋和花生放在一起啊，味道应该很不错的，记得有些地方是用生花生做的

个人感觉花生应该在脆的时候吃最好吃.时间长了就软了,没什么嚼头!

醋要浸泡吗？个人觉得再放冰箱冰一下味道口感更好点吧

是一样好下酒菜，不过为什么要专门说明是镇江醋呢？山西的醋可以吗？

东北有些地方就是生花生做的，吃不惯，还是油炸一下比较香。% Q* c5 r' z$ _3 f. ^; {# o$ J) B
当然放的时间不能长，现做现吃，否则不脆了就不好吃了。

哈哈 老醋花生最适合下酒了 我非常喜欢的一道菜