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准备时间：20分钟; p3 E2 G# r: W
　　 烹饪时间：10分钟
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, L, H' q5 b/ F$ _0 U0 N　　 用料：8 F, r! C( z  n# r7 i
　　 小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)
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) ~5 |4 ?# x# m　　 做法：; i1 U6 f* H2 R- F' ^/ }% D
　　 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。: x2 m5 |; K. n& O, X( `1 w
　　 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。2 d: v/ u4 @2 {9 S& B( m7 T" k
　　 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。+ v2 d: n0 }: z7 G4 g
　　 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

谢谢楼主，我作这道菜一直不得要领，原来蛋黄是要和黄酒一起蒸的，下回可要试试。

我们这边管他为蛋黄南瓜，是一道下酒的好菜，外脆里嫩，好吃。

这道菜在东北叫蛋黄炬倭瓜,是道女士菜 小孩也特别喜欢吃 颜色橙黄咸香疏软非常好吃

方法还是蛮简单的
: A# L1 p0 U/ Q+ c. D# X在家里也很容易做的, |. \  @# L1 c0 S+ K6 y
很好学

呵呵，没做过呢？9 o, {; w6 v7 C0 F8 N
不小的麽样，就是楼主你的图挂了，能不上吗？