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首先准备好500克左右的新鲜基围虾，把红须和背部的肠泥挖干净。这样更美味健康。0 ~3 _6 V& \$ M4 y, V) A; q- A3 E
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% a5 P9 J4 t' [0 J3 y' H  o把姜蒜切成末 0 ]1 L3 O6 p) S+ t+ |- H& v* ^

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% F# g& j& _* J3 }5 i" X4 s四川豆瓣，这是妈妈做的，如果没有就在超市买郫县豆瓣
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$ c) F3 Z3 p7 V; V# p: `接下来 # b2 L) s6 C) v
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, r' [& a. r3 n; j! L8 S用打浆机把煮软的辣椒打碎，或者用到剁碎也是可以的，这样下锅煎炒的时候颜色会更加的鲜亮。就是自然的了
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; F1 F* \7 t1 a# A打完以后辣椒的颜色大不相同。不过这样的口感也会更辣一些
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" R8 \. _) q; {6 X' c7 L接下来又要准备一些蔬菜了。因为不能只有荤菜要备一些素菜，这道菜有些油腻所以选择了这几种蔬菜，可以用它们的植物纤维来帮我们的肠道清洗油腻。
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$ c: {, d- |7 Z8 x( w/ x香菜是必不可少的佳肴: j9 m! S5 Q- Q# [; N9 y
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第一步就是炸虾！  一定要炸到卷卷的，红红的。不过也不能时间太长，7，8分钟就可以
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炸好虾就用漏勺滤起来盛空盘
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4 F! h* C0 o' X4 c3 h接下来就是正式下锅炒料。用高温的油放下姜蒜，辣椒，豆瓣，花椒，还有剁碎的红尖角。这样复合的辣椒口味会更好。一定要爆炒至香，放下白糖（这样可以减轻辣椒的辣味也可以调和口感）
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6 v3 P2 [; J+ i! I接着掺水放盐到锅中直至熬开。注意不能太多水，否则会失去鲜美口感。汤汁够浓才好
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! ?* S1 ^! ^7 T! \, s' `4 _煮好料汤，就开始准备好大盘或者盆最好。接着就放下准备好的香菇，莴笋，西芹下锅烫熟 ( b) g5 m7 i' p: F/ `* K

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" n8 {3 c$ k3 R) e5 Z3 y) `其实在煮菜之前可以把锅里的汤渣打捞起来。这样煮的菜上面就不会有渣更好看。因为是自己吃所以没有那么讲究不过餐馆就会在这一步打捞起来& z1 {1 j! S& \9 k+ t

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3 M8 r5 o2 n: g  ~  \3 y0 L* i把煮好的蔬菜装盘垫底，接着就是今天到主角------基围虾  把事先炸好的虾放入有汤料的锅中也汆熟裹汁。少量加入鸡精，时间不能太长哦要不然虾肉就老了。这样会脆一些香滑一些。一口下去还有汤汁在冒，鲜鲜辣辣的好不上瘾: Z3 t0 N9 t! N7 n6 ~

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好了好了。终于起锅。把虾放在蔬菜上面。垒得像个金字塔再倒上刚才的汤汁
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放上香菜就大功告成。不过汤汁是不能太多的，要不然味道会淡的，要是多了也没有关系，这样在电磁炉上就可以继续涮别的蔬菜了。就变成一道汤锅了，又简单又美味
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我最喜欢吃辣的东西了 不过盆盆虾还没吃过呢 有机会尝尝

是很喜欢海鲜，但是看上去红红的，好像很辣，有点怕怕的。

看上去就很诱人！ 鲜辣。让人的食欲一下大开。

真是很诱人食欲的颜色,可是我怕吃了上火哦

哇 色香味俱全 口水都留出来了 要做成这样我还得练上几个月

可不可以刨开壳之后再煮啊
! T- p" k% k; d: Q3 E5 N不然吃起来很麻烦的

我还是喜欢吃大的龙虾啊 上去非常的诱人 味道也相当好

看起来很好吃，不过吃海鲜我还是喜欢保留它的鲜味，基围虾最好还是白灼．

感觉特辣，做工也太麻烦了，不过精工出细活，我想那一定不错的。