菜系及功效：沪菜 肾调养食谱 补血食谱 补阳食谱   r6 Q0 p" K! n9 [% f: O8 F
口味：微辣      工艺：煮
% Q5 r2 O% n: P; s2 K狗肉火锅的制作材料：
: W% E3 [0 N& t8 ]主料：狗肉1500克' M. F4 P2 q6 ]' ~: v
辅料：茴香15克,当归50克
& ~: T0 w6 t$ F7 N7 M: B调料：桂皮15克,黄酒100克,白酒25克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油75克,味精2克,盐5克,辣椒酱25克,白砂糖15克,猪油（炼制）100克,青蒜20克,大葱10克,姜10克6 w6 e5 ]5 }4 y/ x" y
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狗肉火锅的特色：/ x; P) [: r( U2 c+ H
色泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。
, p+ Y" @6 c) p  Y( s. O3 `7 \教您狗肉火锅怎么做，如何做狗肉火锅才好吃
* N  v4 z6 w# X! L1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。
9 v+ l- x8 f% \' ?) {1 i# l( ]5 J2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。

狗肉确实香，记得小时候吃公司大火，有次煮狗肉，蹲厕所里都能闻到。不过火锅是热性的。夏天最好不要吃，冬天也不要多吃。4 T# U) F+ C, I5 a9 I
我就曾在多年不吃狗肉后。吃了一会，结果我和我姐第二天早上都拉肚子。吃之前一定要找干净的店面去。健康最重要。