材料：
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) e. ^* w! ~: O黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。
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做法：
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1 h1 a5 B6 W9 k$ D/ R; f1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；* D7 d9 ~9 v  v, [0 D9 g& W
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2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；
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) V$ b. v; M0 [4 W% i! b) b( `5 T3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；
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. M9 @9 \: B  e5 u/ t7 w4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；8 {$ C4 g: H+ b: [9 L. t+ p* R( |

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$ m3 H5 o, N( ?* X' h5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；. h; l: S, G; _* j
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6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；
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' F2 _$ r9 w/ N6 S  g7 U, l7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；
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8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；
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; m" Z, c$ ~/ O& ^; D- D8 u! K7 p0 m9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。1 l' k# K1 U( _: A7 c

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看起来好像不怎么样，可能是没习惯这种菜，有机会会尝尝

我也喜欢这道菜，味道清爽可口，既有鱼的鲜味，又有雪菜的鲜味

哇，看到做好的菜肴，看的我是垂涎欲滴啊，口水止都止不住了。

我和楼上的观点 一样啊 口水都流出来  好想吃哦

黄鱼的刺太多了，论肉质鲜美还是鲈鱼好，下次可以用鲈鱼来尝试下这种做法，看上面的图片好爽口的样子啊

刺多的鱼肉才嫩，每个人的喜好不同，我是挺喜欢这道菜的

雪菜是南方很好吃吃又很便宜的腌菜，而大小黄鱼是东海的特色鱼，这样的配合真可绝了，马上把雪菜的品味提高了。

重点在那个雪菜的味道上1 ]/ H. r! ]# E2 v
现在世面上做的好味道的雪菜非常难找了
" g8 `) _" [5 `想想这个香味 肚子又饿了

鱼汤一定要多喝啊 里面的蛋白质可是很有营养的啊