宁波烤菜(Braised Bok-choy)
7 A8 k4 [& }4 m# |'烤'是宁波话，意思是食材加酱油和糖，用小火红烧。这道菜入味好吃，冷食更佳。是一道风味独特的凉菜，就粥很爽口。冰箱冷藏可以保存1周以上。3 _6 S1 I% {8 _4 Q/ h% w
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准备时间：, j8 a. V4 f2 y4 v' {1 e/ Q& s& f
5分钟  |) \4 z; {8 `
烹饪时间：
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分钟: x- O, H+ ^2 R+ }  m
量：- G1 V" f8 {0 U' @4 R! K7 w' R  D
3-4人
' R% L  P2 p2 E+ [" d材料：! B' m3 O1 K3 `% n9 `& n
上海奶油白 (bok-choy) 2磅1 a$ R1 G, t2 u- Y8 U, ~' M
油, h. B3 k* b" \; |9 y
(vegetable oil) 6大匙 (tbsp)! a! T8 Y/ p* o
麻油 (sesame oil) 少许
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调料：% @+ a0 i1 R3 t; Q% \' L6 l3 d
生抽 (light soy sauce) 2大匙
( C7 Y) i/ T) M! z! h1 I& A( @( H; O(tbsp)8 D4 t- j& Y3 A) }
老抽 (dark soy sauce) 2大匙 (tbsp)
, _7 }+ e2 m2 c& h料酒(cooling wine) 2大匙 (tbsp)
4 M3 Q# m! A2 P& y' v2 U6 K糖 (sugar) 2大匙 (tbsp)
# `8 K& a0 s) C八角 (star aniseed) 3枚& h4 b6 O0 n9 v  t- ]* M" c+ A4 m
做法：
8 {* v! W7 b; }' k1). 奶油白洗净，沥干多余水分（图A）；
; W0 {" ]3 W3 Y6 a% N2). 锅热后放油，油热后放菜（图B），大火翻炒4分钟，至菜收缩变软（图C）；7 r; g9 q, N( ?" a9 u. y, j! N
3). 加所有调料（图D），拌匀。大火烧开后，转小火红烧30分钟，中间翻动几次。火开大收浓汁（图E）。出锅时淋数滴麻油，冷藏食用更佳。 9 }% K" o3 w$ [/ H' {, G

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& ~- ~  p# f- L贴士：洗好的菜一定要沥干水分，这样菜炒了才香。否则，炒菜时会出很多水，影响口感。3 q6 }" J" E8 c

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呵呵 还没有吃过烤菜 不晓得好不好吃啊2 \% x7 k: u. v* _/ E, l0 [
有机会要试试

烤菜真的没见过喔，不知道好不好吃，有机会要做来试试看~

看着就很有食欲，正好没事，做个试试，给小孩换个口味

非常感谢楼主介绍的这道菜，小清菜这样做头一回见到。