用料：
) {5 r) d5 H4 j% `! e　　1、鸭舌半斤。
/ h! f2 j/ V( H' b) u　　2、孜然粉两大匙。
2 y/ \5 P7 \& [' {　　3、蚝油一大匙。' [4 @# B2 O, S6 ]% K' q
　　4、美极鲜味汁一匙。
9 R2 Y. A8 Z' W7 i( @　　5、油辣椒两大匙。- J% A  B& I. J$ V# e- t
　　6、花椒粉一小匙。2 e8 e$ v0 Q5 }0 p( n: Y2 b
　　7、小青椒一两。& ]) Y! ]( u8 @6 v! M+ o0 }" D
　　8、老姜一小块。
) Q  t/ Y$ Y! |- x4 G" |0 L$ k0 K　　9、香葱半两。
+ C/ o: y: ~, \! j1 K　　10、白糖一匙
9 t6 }( d& \( R5 ?8 z6 _+ }+ t　　11、料酒一大匙。, j: w4 d* D" d( |: Z
　　12、盐适量。
9 w& [. b7 [; v$ p6 x: Y! g) ]
# {, _1 ]: Z8 j! ]) `. ?( `
& s5 U0 j3 [% O做法：5 z* e- c" L6 {- M
　　1、鸭舌整理干净后再用盐搓揉一遍，洗净；老姜切片；葱一半切寸段，一半切碎；小青椒切圈。
! }1 N$ G8 W6 g
9 z3 c% Y0 N& X% v! Z6 B) ~% f' O6 K5 T: f, v
2、在鸭舌里放入盐、料酒、一半孜然粉、一半姜片、葱段，拌匀后腌二十分钟以上。+ g8 x# G" l! @% g4 s0 }

* f4 V. B2 F; c7 n  @; t1 ^$ E' B: l
3、将腌后的鸭舌放沸水蒸锅中加盖用大火蒸约十分钟。
* i  _8 X+ g3 k4 `& Q  a' ]) r) T/ i8 b6 I! q4 j

, r" I  G* r- d! D$ b7 T4、取出后择出鸭舌待用。. S8 D; U. z- N# S, r/ F
" h, h/ O* L: M6 p$ J& p
" [; b8 S  f' p: k" r' U: X
5、炒锅中放油烧到五成热，下葱碎、青椒圈、剩余的一半姜片用小火炒出香味。
( [+ q" x4 F) t. Z) r, Z+ O# Z: p. S. p) U8 e# ^; d9 U
  Y3 W7 @$ J3 i3 r9 t) z) i
6、下花椒粉、剩余的孜然粉炒约半分钟。' C9 \3 ~0 ~8 S0 f7 C# D3 g
+ h: G4 f! I. E0 v

& r4 L0 f* g9 I7、下鸭舌、盐，改中火翻炒约一分钟。
, ^; _* }) k% ], d2 E! z
8 z5 o. j$ ]0 }) U) v$ \
4 ^7 R% Q, S* T  g! u1 H$ `+ O8、下白糖、油辣椒、蚝油、美极鲜味汁。$ ^8 m% I- ?/ Q4 R+ P0 r5 }, t& g

2 r" o! J3 \' W: ?4 i
9 a$ M2 J" V. E/ F6 J9、翻炒约半分钟后起锅装盘即可上桌。3 Y4 p; a" K5 D8 Q

; f  x/ N" ^$ h: \/ y3 g% J- J
9 J  h5 B5 W0 W9 L) a, [
" \, e9 c/ v' k' Z# L3 t$ V6 ~1 i) f% z4 M9 i( m! m
. H& h/ G" W7 }
$ |5 ^* D9 C4 z- E9 ?; @+ S
$ D8 W( e( |+ u% d, N' ?
6 Z/ _% F# s$ q! Z9 V6 _# M8 G/ q( h1 `

看起来真的很不错，色香味俱全，有机会一定要尝试一下~

感谢楼主发帖,以前一直外卖这回算是赚到了.有空自己做

LZ，我有个问题，看你这一盘菜最少得20条鸭舌吧。市场上没见到过单独卖鸭舌的。也就是说得先有20只鸭子，平均每只鸭子15块钱，这菜的原料就得300.这可不是一般人吃的起的啊。

我最喜欢吃鸭舌了，，，温州那鸭舌，，超级棒的！

今天一口气看了这么多菜谱，突然感觉我可以开馆子了，名字我都想好了，就叫好色的厨房。

看着不错，口水都流出来了。
0 t0 N# B  \/ S; Y方法给的很详细，可以照着做一次。谢谢

这样的鸭舌还没看见过呢。不知道是什么地方的美食。

孜然鸭舌？哈哈 很好吃的 下酒还特别的好

看起来很不错了 不过我不太喜欢孜然，总觉得有股怪味