夏天人很容易没有食欲，泡椒凤爪，我很爱吃。但买一小包就要好几元，很不划算，在网上学习了做法总结下来，也挺简单的，下面上图介绍制作方法：（凤爪和鸡胗一起做的）
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3 x2 _8 B" R  \7 z% ]　　原料：" t# C8 H: }5 _1 K' E
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　　鸡爪、泡菜水（可用白醋代替）、泡辣椒（红绿均可，可用超市瓶装泡椒代替）、姜、蒜、花椒、料酒、少许盐
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　　制作方法：
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　　1.剪掉鸡爪的指甲，洗净；
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　　2.将凤爪斩成2段
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　　3.凤爪入锅煮熟，放姜片、料酒去腥（注：凉水下锅）3 `; g) D* ~/ ?

# q) Y7 S, Q+ D% P4 I# {8 Z( l　　4.煮3分钟左右（时间长了肉太烂没咬头）8 h! S. E  N+ a& }
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　　5.捞出过凉水如图：
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　6.取泡菜水一碗，如果没有也可以用白醋代替，但风味欠佳……- J! j( H7 J+ q9 _7 X
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7.青红泡椒切碎，姜、蒜切末，花椒适量。
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8.用密封的瓶子准备适量热水& ]4 @5 B- S- x! r

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9.水温50度左右时，下辣椒、姜、蒜、花椒、少许盐（热水能使调料的味道逼出来）" X0 g* G7 O5 p7 i& F
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10.将凉透了的凤爪及泡菜水放入密封瓶9 B2 J( V3 g4 w) q4 I3 Z

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　　11.封口放入冰箱，24小时后可食用，但根据经验，感觉泡到5天的时候风味最佳，呵呵，期间是边吃边泡……到第5天的时候就见底了) p1 I( I& W% M8 v, G4 u& _
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　　一般鸡胗、鸭胗，鸡心等都可以做，感觉鸡胗比凤爪还要好吃些，口感很好！: W" Z! c- u& D: ~: b2 s* C& F
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[ 本帖最后由 tank106637 于 2009-8-21 18:38 编辑 ]

最近刚好对泡爪很有爱！就像楼主说的，外面的泡爪想想买了真的很不合算，吃的又不过瘾！刚想上网找找怎么做，楼主的帖子很及时啊！不支持都不行！嘿嘿！

這個好啊，酸酸辣辣的，可開胃了，謝謝分享，明天自己也試試。

楼主有心人啊，外面卖的泡爪不合算，向楼主学习