蒜香帝王蟹[图文]
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巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。
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5 A. s: Z" d7 D" p7 a$ H2 r●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）
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●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤
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+ R/ {5 [7 ^( S: l. w●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙
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! C1 D1 Y$ z  z7 \* B●做法：1 G* x6 Z' \3 g; [! B, j8 T7 v
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1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。2 k6 A. V, S% b

) z" t$ U& c" o3 d# c2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。* h+ D% f) ]$ A" }
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3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。( D$ t% I5 E+ n: ~

! f5 O0 N, M/ k3 v4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。
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* I% m2 }7 u+ l% V7 O●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。
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6 W6 t% z- K# {●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。

非常不错，看到就流口水啦，真是贵气十足的样子，有机会一定要去尝尝~

图片看的人，食欲大振啊！做这道菜应该取海蟹来做吧？回去试一试！

色香味全,真的有点嘴馋了!举一反三的话,应该也可以用肉蟹用同样的方法来做吧!

颜色真的不错啊，应该换成别的蟹也能做出这个味道，回家试一下

这个难度太大了，关键是原料不好弄，呵呵，如果能成功怎么也算大厨水平了

帝王蟹，最好的口味还是日本北海道，有幸去游玩了次，尝了下，味道绝对

贵气十足，看了就有食欲，可是螃蟹的季节性太强了，等有钱买时就没好螃蟹了

这个菜怎么说呢 好听的叫中西合璧 把帝王蟹按照中餐那么做 中国人的特色！ 什么时候也发明出一个蒜香鹅肝？

看了真就味口大开啊！！！！！！！！！  f5 N$ E0 L1 o$ Z% h* H. x
要好好学学才成！！！！！！