[其它] 独霸一糕

材料:花蟹 ,年糕 ,金针菇, 红萝卜,洋葱
6 i# O4 b; W% \& G* q( u
0 \! O  a) ]* ^" z配料:盐,白糖,胡椒粉,料酒,老抽,耗油 ,葱 ,生姜,生粉1 K7 N" O6 {$ s. s4 z  g7 d

$ Y  |0 L* u" I5 a1 将蟹洗干净,我用牙刷刷干净的, 我买的手撕得年糕,将年糕一条条撕开,红萝卜切薄片,洋葱切一点,生姜切成姜丝,金针菇洗净切开,葱切沫8 r( w% W4 ]3 o7 u8 S( }
- z% U* e9 \7 J3 R

+ p1 [+ b! X1 H6 w- \, O) F
! m2 |4 O4 S" |
: G0 R3 E! X8 I2 K# R3 N, ?5 T. H0 V, g% e+ v  }  }5 K9 P) \- L

  d3 S) M' C* W0 i9 E9 y2 m$ i" h* \) m& _. G5 b
2 将蟹切好,由于蟹冷冻过了,蟹壳我翘不起来,所以只能把蟹壳剁碎了,建议把蟹壳整个取下来装盘漂亮哦.
/ a2 W' Q5 O0 J! o5 S4 K" H+ |0 R% d
, X1 X0 ]) M9 u+ g# \! y# t* z将切好的蟹和葱沫(白色部分),姜丝,料酒,盐,胡椒粉,生粉 腌制5分钟左右.% C" E" @8 w+ X- a" z+ I; m

1 Z" c* W% [8 g# f  j$ Z# g' @& t2 k" k. _0 z

( d, P  r% X$ V2 M9 t3 将年糕放水里过凉,这样年糕就不粘在一块.因为我买的年糕已经很软就不需要抄水了.若是硬年糕需要在热水中先焯软再放凉水中过凉 .) |2 t9 L8 K% F8 H1 j

2 W+ g7 P4 {- ^0 g* k+ X- G4 {4我不喜欢太油腻,但是为了把蟹炒熟,放了好多油哦 ,将油加温,放入葱沫,姜丝,洋葱爆香
8 `' o3 _8 H/ B2 l- a- L$ ~
& b% v1 g7 b* `  {0 y1 Y3 k0 i; o
, ~4 P. p9 |/ p% z. ~# F( h6 Q' ^, t$ n
3 y( g. B% d& C6 g! a' e' b7 {: i- K5 倒入腌制好的蟹多煎会,然后爆炒到基本熟为止,中间可适量将腌制出来的汁慢慢均上去抄 # k) p6 B0 G, G
# P; P  Z$ p- I+ {/ @/ {

' t. A; d2 m8 c4 o: G* O0 o! ^+ w& _
6  蟹基本熟了后将胡萝卜和金针菇倒入一起炒,加入盐和白糖 料酒调香 .
. k9 w' w- ]; a- b% O7 z. z1 i" W" ]1 @+ G5 Q/ x; U7 ?

2 h6 i1 G5 N1 B! z# S: i4 K$ h) D& `7 S0 }
7 以上抄熟后倒入年糕抄一会,倒入一点老抽和耗油爆炒一会 ,最后放入葱0 ~- b4 l& g; V

1 O$ U7 D3 @! X' v2 e& @, R5 i' ?+ D+ T. f1 r0 M
/ y( }+ r3 I9 O4 C7 I1 R
8 香味飘出后就起锅咯,开吃.
2 g5 r- L- ]# d/ H3 C3 a$ C3 ]1 Q) A6 ~$ {