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小 发表于 2009-8-27 18:38 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2酸甜仓鱼[9P]
仓鱼是一种咸水鱼，没碎骨，肉多。鱼肉所含的动物性蛋白质虽然比肉类少,但脂肪少，容易被身体吸收消化，也是孩子成长过程中很必须的食物之一。这次做的是酸甜仓鱼，酸甜微辣，很下饭的一种做法。, b: k" R9 }4 ]& H" m) w
6 C6 Y$ O& ~& |! s! _8 P原料：( w1 M# t' O6 M
仓鱼一条、青红辣椒各半个、生姜一块、番茄沙司2汤匙、白糖1小勺适量。# p9 D! \5 x: b8 J0 r8 ^
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做法：
0 i- r* ]3 L4 c- m1 G1、仓鱼在鱼肚位置切一口，把内脏取出，挖干净鱼鳃，清洗干净；
5 o8 K# C, F- T# ^% _0 C2、在鱼身两侧切十字刀，两面均匀地涂上1小勺的盐，腌15分钟；
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8 f9 M5 `/ ?" ?, z3、热油锅，放进仓鱼中小火煎6~8分钟，关火冷却5分钟再翻面，这样 就不会弄破鱼皮；
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4、翻面后，继续煎6~8分钟，加入姜丝，洒上1汤匙的水，盖上盖子，小火焖5分钟，关火冷却后装碟；
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5、热油锅，爆香姜丝，辣椒圈，加入2汤匙番茄沙司，加1汤匙的水，加1小勺白糖，煮成一个酸甜微辣的酸甜酱汁；+ \& L, a) z" v( m
, x0 D+ m- u% z( {7 T! p8 R6、把酸甜酱汁淋上仓鱼身上，就ok啦！
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