面条做法：. }4 H8 w( d4 r. R. r0 Y% J. P
5 u! R% r7 Z  K" {) M) X: q) T& ^0 t
1、2量杯面粉（220克），我个人比较喜欢美国的量杯，因为一杯就是一个人的分量，一量杯在110克左右；
4 H; ]( i6 c; J8 h2 U1 ?7 p8 s
5 ~, {% Q5 C& v1 U1 G  ~2、面粉中放入一个鸡蛋，半茶勺盐，慢慢倒入110ml毫升冷水。这样活出的面比较硬；
  J. k9 w5 B7 T0 F1 H# q3 q3 S7 x1 P3 H9 B0 x% C! k1 [6 n
3、最后像棉絮一样；
) a/ p4 T7 M+ l- t; r. k( d! _- {7 v: `/ Y# @
4、用手揉成团，揉面8-10分钟。醒30分钟，再揉5分钟，醒5分钟；
# f3 \# J- ?# ?. U! X% z% H' l1 ^1 e  R" B0 \& T$ [9 h
5、 擀成薄片；
8 }+ S7 V) x3 o) o& U
: Q* E! t- A: h3 U% X* B6、折叠切片。0 H4 E; M. l2 {. K& s% k6 H
  y5 ~$ E3 n( g* n
2 M" d4 ~( r8 V4 o/ z6 L
# G+ n0 ~- o1 u0 v+ d$ N
擀好的面条" D9 i, z0 E- k! a( U& q9 Q# V
8 L  B: j6 Y4 s' L1 X
. I4 W4 a! V0 W' o& h
+ Z/ g6 e1 _, W
新鲜扁豆
1 U" f* G$ f2 a8 d; y7 U% K9 w6 M0 }% C+ R+ R

. D! {: I% Q: h5 l9 l0 b
  I8 J/ N7 i( d5 ?扁豆蒸面做法：
' u1 J# M0 w4 A, f
6 x6 T- }& u8 E7 V1、油热后放入葱蒜八角干辣椒炒香；9 K- u5 n+ j7 R9 a- b, v

+ d# ^7 @! T7 |1 ]  {4 C. l1 ?2、放入扁豆翻炒，小火焖5分钟；
! r; `" N, {7 l5 k) E
6 U& `- `% p. [9 @8 O3、倒入鸡汤，酱油，盐糖；
9 T% `2 A4 I- v. B7 c8 a1 P& O3 O1 p- Y. \8 m, E0 A# y
4、放上面条，放上一层均匀的洒一桌勺油，防止面条蘸在一起。中火焖10分钟；) Z, ^; ]' y0 Y4 G
6 G9 {) L* s: \( D/ t
5、放些蒜末；9 w6 x& R9 W5 \# G8 k
) i: n4 M# H: m0 T) r; E0 e. s
6、搅拌均匀即可。
" o7 j; }0 K6 @9 }1 k7 q5 h9 l1 D0 v0 N! S9 i# ]5 q& a

0 @" q3 s/ C* |/ L! f- F* q3 c, J% h* d; g4 y# g% ^# R

这道菜好像在老北京里是到家常菜了  也不算是菜  应该算是主食

楼主很强大啊，还会自己擀面条，我小时候做过，现在好多年没有擀过了。