[其它] 养生私房菜的做法

给肠胃做个SPA。 ) t( C; {  M' X: s: a& _8 w
　　你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。
( V! j6 Y$ t* f! |　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？ * ~' _1 p. x1 `/ B5 c% y* l$ `
五彩牛肉丝 : g% F6 O- r) x; w6 C
　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜
) ]  M- {6 ?3 o　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油 3 l  q9 Y9 ?; i. L$ W3 V
　　做法： 8 F; {/ P% N- {
　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。
: A. i4 J: L+ ]5 }* I/ m4 e　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。
* ]2 A- g0 x3 A4 Q4 M　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。
2 s# G" o( k0 Y+ c, i  \; P, e1 T　　专家解析：
) m9 J2 H7 z, x9 p# w　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。 1 l$ t, Y0 |1 T! l# V
　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。
% Y( _7 N* k  ?2 _! k5 p; Z) I* q　　双笋烩香菇 7 n* w0 W6 c2 H+ e
　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜
5 N7 p! d& ^+ f  u" e& [# O　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油
) F5 Z+ Y5 ]. r做法：
! |$ [2 J" l/ u# v0 k1 a　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。
/ w% E) g7 {. q: F% n6 x　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。
7 D# J7 @2 w. D5 a　　专家解析：
: w4 U4 E' S8 X, Y　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。
! i0 ]$ B  h  C& E$ w　　贴心叮咛： 8 K' S) L6 `  r- t
　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。
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　　松仁大麦糯米粥 1 w+ A* t5 e, v3 d
　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子
& v9 K; [% X9 w  l! V　　调料：白糖 3 H3 d3 [+ x* f) M. V4 p
　　做法：
3 y$ _' h7 Y1 B  t0 \9 a, A　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。 9 V, N- {1 o6 |$ B; v0 v% F
　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。
3 G1 g3 X. H' ?) ~　　专家解析：
: k+ G# B5 J6 ]5 I& P9 h　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。 % U. O# I0 `' z* j
　　贴心叮咛： 1 ]- y7 C. |  i3 @
松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。
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  U: @. H6 W' ~* [　　海带魔芋南瓜炖排骨 + C7 V  M) e9 a
　　原料：排骨、海带、魔芋、南瓜 2 p0 e6 B7 w6 _* V; Z6 z9 e
　　调料：盐、味精
% v, s2 `6 O: }# ^　　做法：
6 L( Z! Z! N# x　　1、海带洗净、切丝，南瓜、魔芋切成菱形块待用。
: {* |5 U, x% M( [3 r' t　　2、排骨用水煮开，捞起放入砂锅。   v0 s. @4 P- w
　　3、将排骨炖至7成熟，下入全部原料，调味后小火煨10分钟，即可。 : r2 S3 r* Z7 G  C
　　专家解析：
3 B9 b$ W6 H# G9 A6 T0 s　　海带富含海藻胶，是优秀的抗污染和抗衰老食品。动物实验证明，它可以与食品中的致癌物质结合，将它们带出体外。同时海带还是首屈一指的碱性食品，可以中和血液中的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。魔芋与海带有类似的功效，并能有效降低血脂和血糖。南瓜则具有降血糖和预防便秘的作用。这三种食品和排骨一同烹调，可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时保持皮肤清爽，肠道通畅。
9 g4 \9 W' X- _  Q. ]6 l3 O3 K& U　　贴心叮咛：
4 I" U" ?* e, {　　海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨的分量方能起到最佳效果。 3 i( j* \# w, |) M5 B$ W: M4 T
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　　木耳莴笋拌鸡丝 9 b! i0 u  P9 a: m4 k+ W/ i: V
　　原料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青椒、红椒
) ^: M: J! ?  ]  g" m　　调料：盐、味精、香油
* I" @# i/ v; K1 j做法：   ~( j7 H) W- F/ O! Y
　　1、鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。
4 E1 `- [) D+ p. V3 y" y　　2、莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一下。
7 B2 T( g4 Q& ]: z) Q3 S$ p& u6 G　　3、将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油，即可。 / f* }1 p! c: q# P! O
　　专家解析：
2 l% R1 x+ v/ x　　木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺清污食品，可促进呼吸道灰尘污染的排出，促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。莴笋则是预防便秘的蔬菜之一，对于体热者还有凉血作用。用这两种蔬菜与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。 , R5 ^/ S+ B! i5 I
　　叮咛：注意选择优质无污染的木耳。同时注意凉拌时不要放过多油脂。
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　　菠菜鸭血豆腐汤 2 @1 V5 s) [! W4 ~' i
　　原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子
. f/ Q- ^. F0 s　　调料：盐、味精、胡椒粉、高汤
+ G* O- v/ J# L0 J/ v* m　　做法：
* k6 R$ g. A4 L% _　　1、菠菜洗净、切段，鸭血、豆腐切片，待用。
; v' W" j! E4 z* i' ^% ~　　2、砂锅内放适量高汤，下入鸭血、豆腐、枸杞子炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。 4 l/ X9 o7 \: Q3 _+ L
　　专家解析：
0 i# O, M5 i+ v$ k　　菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的强大能力，与菠菜搭配，则可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质，又能帮助人体排除污染，热量低而口感好，堪称经典保健菜肴。
% x5 }3 n) \' X' ?1 l/ d贴心叮咛：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。