主料：咸鱼 茄子
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. ?% n8 q0 f# W辅料：香菇 笋 泡椒 葱姜蒜+ M$ r7 U" S. B6 T: J& c# E  R9 r
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调料：酱油 蚝油 糖
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茄子切条，撒上淀粉拌匀。
. u+ v0 x/ s5 B7 P4 E+ U9 Y+ S, ^- W油烧热茄条过油炸变色（油温要高这样茄子不会吸入过多的油）
. ^. A$ `2 V* ]5 i. C2 ^! S所有辅料切丁。# p. K5 J2 a) b- {- _! s
下锅爆香葱姜蒜，下入咸鱼泡椒翻炒，再放香菇丁、笋丁。
; P" ~" n5 h9 F! t" z最后放入茄条，加酱油 蚝油 白糖 少许盐翻炒均匀。
* H  A1 U8 I3 u  l, w8 g2 |1 R2 k9 h翻炒均与的茄条倒入煲内，加入泡香菇的水适量，小火继续煲7  8分钟放味精撒香葱即可。  f& {& K, t4 M4 r6 M# s

/ [  v3 P5 {2 i9 I特点：茄条香嫩爽滑充满了鱼香，而被茄条吸走咸味的鱼块相当咸鲜适口了。

没有配图 很难"服众"啊 希望楼主能补些图 让我们看看成品是啥样的！