每日1甜点之：姜汁撞奶7 F7 M, A+ t! @4 Y: ~
姜汁撞奶是广东人非常爱吃的一种特色甜品，又香又甜又辣又嫩又滑。想喝吗？来吧，自己动手，制作过程就是这么简单！6 ]- s$ }+ G0 N  K9 ^0 q5 I
制作广式甜品的几个要领……姜汁撞奶6 A0 Z5 L) e3 X5 F+ h8 A) i4 _
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材料：鲜牛奶500克、姜、白糖适量。
$ Z+ |5 K! ^1 d3 b  y8 P做法：
' P. X6 a8 X" a# N3 F$ g1、将生姜洗净，去皮，切碎后放入榨汁机中榨出姜汁；
. W# S( i' ^/ Y2、用滤网分离姜渣和姜汁；9 A* D1 U( b  X! x7 u$ |* ^, A
3、将牛奶倒入锅中，煮开后加入糖，糖溶化后关火。用勺子搅拌牛奶，让其温度稍微降低；
  _- T1 e+ T4 R8 m8 ?3 q4、将牛奶快速倒在姜汁上，使两者迅速混合均匀，此步骤称之为“撞”。 （注意，是牛奶倒在姜汁上，不是把姜汁加入牛奶中）3 E+ T: m; E2 h- G: V( ?+ @
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做好姜汁撞奶的几个要领：9 D5 y' ^4 ]# n. c
1、牛奶要选全脂高蛋白牛奶；
4 R1 @% Z8 Z( M& G- x2、撞姜汁的牛奶温度在80度左右比较合适；) N( |- e$ n' v4 {
3、姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固，姜汁越多会越粘稠，但会太辣；
  Q5 Q" ?2 l9 S$ A. [9 b  c以我做的成品为例，姜汁和牛奶的比例大致为1：8。: D# ~1 a' A5 ~. h( S3 {
4、最好在牛奶煮开后加糖，加糖煮牛奶会产生毒素，对身体不利。7 v3 }! q1 k" C; ~

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7 k5 O4 A' `& N1 \* g糯米红枣：http://67.220.91.30/bbs/thread-2371459-1-1.html
) F% r. p' x8 g& [: D' a1 z- X吉祥黄金果：http://67.220.91.30/bbs/thread-2374637-1-1.html/ A2 ]/ }. q  a3 B# R& d
倍量巧克力马芬:http://67.220.91.30/bbs/thread-2377111-1-1.html9 Z7 ~0 D6 f, T+ R; R$ a

# Z! q% C4 C% F0 H- R每日一甜点明日继续，谢谢支持
7 Q6 n$ b; }9 t: V; d在此谢谢落叶归根对《倍量巧克力马芬》的提醒，谢谢

加糖煮牛奶会产生毒素?不会吧，就是我煮好后，加糖也可以吧
9 E7 k* T1 c5 m主要功用是补什么的。

我在家试过，比例不好掌握，但味道是不错的

广东佬的姜汁撞奶用的牛奶是非常讲究的  一定要用水牛奶  不能用奶牛的奶

这个好吃吗》？从来没有吃过，不知道合不合口味呀，因为我不是南方人啊

有些百年老店做得非常好吃。不甜不腻的甜品。没吃过的朋友可以到广东来试试，还有一种双皮奶也很好吃。

没有看人吃过,自己也没吃的,有机会一定尝尝,不过多吃姜可以放感冒.

看过去挺可口的，不过那么多姜
9 E0 m2 l% n1 b感觉吃起来挺热的，晚上吃的话怕睡不着