2 ~7 _0 X" N& e/ a主料：2 s3 \1 V& P' e' h0 K9 f
面条400克、香菇7-8朵、胡萝卜1根、鸡胸1块、圆白菜半颗（小型）。! }, W7 u+ N: O& ~
配料：
, s: D; t, t0 d3 `2 k- Z葱花、蚝油、淀粉、料酒、酱油、老抽、糖。& }# z: `7 N. q7 G* {
准备工作：
1 f+ c, M; L. q3 T$ [( S8 o3 J
3 h+ W8 I6 t' l; R8 {' V1、早上出门前把鸡胸肉从冷冻室拿到冷藏室解冻；
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" n  b" n) c% k* [: e2、把干香菇放在小盆里泡发，在水中加点盐和淀粉，便于杂质的沉淀；
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! ?# g- R2 e$ N( [3、回家第一件事先把煮面条的锅装上适量清水，放在火上加热，然后再进行其它步骤。- t& o) F$ t0 z2 Q4 R) s7 {

% @6 S! {$ \0 N1 ^* u; T2 a& N% y做法：5 C& J+ C) |( R# R0 J
1、鸡胸切丝，用料酒1勺、淀粉1勺、酱油1勺，腌一会儿；接着准备蔬菜，圆白菜切丝；1 E3 r, r9 k' @8 @7 a' o$ g. I. r6 d
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2、泡发的香菇切丝；胡萝卜去皮后切丝；再切一小撮葱花；1 D( o% I# Y8 [# s
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3、点上火，待油稍热后先下胡萝卜丝，煸出红油后盛出；不要忘了看面条锅哦，差不多该下面条了：）3 y5 J8 E3 W6 P) @; s) T  _

+ z; Z! o$ ^6 e! ~9 p4、再倒一点油，油稍热后放入葱花，出香味后，将腌好的鸡肉放入，迅速滑散；, ^; H, D! u* O

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5、待鸡肉基本上变色后，把香菇丝和胡萝卜丝放入，翻炒两三分钟后再下圆白菜丝，期间不要忘记照看面条：）8 h6 Q. M: I4 r  S/ H) L- ?

. G8 h. P7 Q  e$ O* F6、把所有蔬菜翻炒均匀，再加少许盐调味，关火，这个时候面条差不多煮熟了；) J2 g0 g2 [- b2 N0 v& O, P

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7、面条煮熟后，过凉水，至少要过两遍，炒的时候才不会粘；炒锅再次点火，把面条倒入；1 B3 Q( Y# q2 }9 [  y1 T% U

! D+ a9 Y: b& @9 u) Z: c  g: I5 k5 F8、左手拿铲子，右手拿筷子，边铲边抖落着把面条和蔬菜拌匀，加一勺蚝油，再加半勺老抽上色，拌匀后就可以出锅了。! D. H0 @" c5 v
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嘱咐几句：
9 d$ z# T, ~7 C0 [: t4 x3 l6 k( F/ v0 Q1、面条最好选用乌冬面，比较筋道，不容易发粘,当然普通切面也可以的哈；
- X& w: C' y' U( H: d" R' x2、菜码可以提前炒好，放在冷藏室里保存，煮面条的时候加热一下，晚餐的制作工序就更简单一些。

看上去蛮不错的!荤素搭配 营养也还不错 口水!