不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊0 r) `1 h- {- E. x# l

8 J: D7 h& a1 P2 e先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧; A$ {- P, K% L) H3 r

0 s3 B6 b* F8 u: U9 V昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊5 g2 a% M( o5 y: Z; Y5 c3 D! O
但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.
: m. j5 ~* Z+ U6 p" A. ~9 r' E对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的
0 z+ I; T' x/ s& v- i& c所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^, W+ a( ?" y9 q  e( ]
就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来
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面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许# I4 }$ p/ Q' o4 D! D  @$ w
就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐
( V2 ~* Z8 G& w, n( z第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷
8 @, V: ], R( L' J0 ?7 y" Q$ G下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了; `, M( U  j; }, N
但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光
+ {' l; @4 q$ K! R6 j所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量3 P" p2 e7 G% p4 }, K2 t4 u% z- f; C
希望能把面团揉成最好看的摸样: y  ]; S- z) W' R
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0 `. P- H, i5 R) X! O. D+ D4 A揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）) p7 n6 P% g' Z
也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了2 @% V7 W5 w) r8 j
破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求1 x0 G( X# E6 {, T5 i
放弃了，再不放弃，我的手基本要断了
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! S) o$ q; w& ^+ V4 S; N9 y9 j我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么
; s; P; Q1 W9 q! F算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，- t1 Z' ?5 N" e" G# i3 B
恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳
* n+ {9 U' {7 R0 g4 S1 t% `灵光一闪，做素包了
+ l4 d" k9 |! g3 P" `* C$ @" w于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）
. P8 F7 R+ h0 q9 g; f) |7 S* G* I* K1 e洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)+ ]! {; a: X* A. w

& @  V3 Z4 T+ m5 x! ]4 s) j将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀5 P, }# b, q2 ?+ @  h9 i/ n3 y, a( c
拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）
* V' {: j( n# L3 W& p按一个方向充分搅拌均匀即可# O+ P& t' y& b7 d4 X
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等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手, s+ {, o" s0 m  p
我来看看我的面团发酵的怎么样了。' T# u" ~" ]# O
哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时
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: }- Y4 j( Q! g: N% K下面是就包制过程了。- |2 o( Y4 Q) p" ~7 w
这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西; c. \) l  [  w7 r* ]+ ]
第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈4 `6 S" Q& q9 P* i' ^
第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维
0 B& Z# l: ]8 ]6 d) `每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了& \' D- S4 i3 Z4 U2 y- X
但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了. K* q& ]: z( P1 r! H9 p

1 q9 S& u* _; ^! X发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手
" M. d( _6 O, {6 Y( y8 u" g然后搓长条，切小块，如图: `3 L, ~, R' A, |
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搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧- y, G/ p1 g4 l6 G) }) L0 d

, e  B) o- F4 s. y实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……$ ?/ Z* D( K: t/ k7 O
就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，1 D* \6 s* x& j& M& b" F- A
即使有馅料我们也管其叫馒头的! _8 y0 [4 t0 M' v7 ?5 q
包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好4 f/ R0 X& f6 W2 L( q' L
然后再去蒸。/ ^5 s% _  f0 ~' C2 P5 H
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我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，% f0 |: T7 n8 E7 j' F: ~
有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好  H; J+ e- l+ X* H$ T! l
然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩
% z% J. d5 ]7 I- _) X* z$ G哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖
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8 h1 ?- d0 ]2 |; A热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊
+ p/ `9 I6 O6 w4 h: A' [7 G我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，# q6 g% M4 a9 y) i* F8 p+ L
真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了
7 i* U2 U! h: k' F" A7 v  w- M不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？
% ~% k' s4 a& j+ O! o但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？
& B* E$ d+ F& h) Q未知？？？？希望高手指点！
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迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉
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我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，9 k9 U& q0 e4 b
真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着
5 U; x6 d: i0 [! X% v3 w  _虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？
% B6 l) w" [0 z/ M0 H: ]这点小心思可千万不要让他知道哦！1 v3 k& q; x1 P: G5 b

品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。
+ s+ p6 Y( n4 |: B, D! t4 Q( x最后一张不错，如果菜再多点更好啊！