2 o  \+ M: o0 j
主料：牛腩肉（约450克），番茄二只
2 d7 Q  r" Y1 {3 g9 N& M6 T4 |配料：洋葱、青椒、茴香、桂皮、生姜、干辣椒! Y) Y* W% C! h  Z( I( ~
调料：料酒、酱油、白糖、0 a0 c0 [6 T- m9 ~7 ^- n
步骤：2 @0 q1 L, L+ G- d( M' L& _. V* S
1、牛腩洗净切块，番茄、洋葱切块，青椒去子切大块；
, t! _  q2 V" E7 I8 k2 S1 ^; m
* D+ o1 Q3 y9 t# q
  D! X. E) o, g$ p
% j/ h0 U5 a+ J  j' ]: A6 g# a! u5 J/ c
6 B7 j9 W! _; l# \5 e
2、牛腩肉冷水下锅过水（看，过出来的水多脏啊！）+ }( n2 J# C& I# T' n: j* c

6 C' O! T, X' O* o3、过完水后洗净，放入高压锅煮10－15分钟（水量没过牛肉，宁愿多些，不要烧干了）；如果有时间也不想节约点燃气，可以直接用砂锅炖；
' r9 e; o. {* M* c% V1 m; I1 Y" x& {
3 N% t- b0 x: a, ~4、高压锅关火后不要马上开盖，可再焖15－30分钟，那样能煮得更酥；
; s( d0 G8 u- K' k: q" W$ N& Y1 O9 j5 C4 e
5、取炒锅上火，倒入适量油烧热，下青椒略炒后盛出，再下洋葱、生姜煸炒，接着加入番茄略炒，再把高压锅中的牛肉放入一起炒一会；
, j3 m: k1 p+ U0 L# F! ?# Q/ ?- X
2 N$ {6 F. S" _9 a  H6、取砂锅，把炒锅中炒过的全部材料倒入砂锅中，加入调料，再加入高压锅中留下的牛肉汤一起开炖（怕麻烦可以直接在炒锅中炖）；8 ~# n) q& B! y8 n1 K" g& u
, ~6 C- y6 q5 ~+ w8 y/ u
7、炖半小时左右看汤收得差不多的时候，加入煸过的青椒――极香酥烂、老少咸宜的番茄牛腩成了。
4 y$ V8 I" ^, Y1 `7 n
4 A6 K. d% `+ ^8 o. ~说明：如果想更方便，可以在牛腩高压锅煮好后倒入砂锅，直接加入洋葱、生姜等配料，再加入调料开炖，炖半小时左右，口味影响不大。

曾经在一个家常菜馆吃过这道菜，味道很不错，牛肉的骚味在洋葱、番茄等配料下消失殆尽，只留下浓浓的香味，而且没有粘牙的感觉，谢谢分享

牛腩和番茄，非常新鲜的吃法！还是牛肚好吃啊！

看起来就很有食欲~ 。~ ！
' I. Q# F# H. P在饭店吃过的，味道还不错！/ w2 k  H% M7 L3 }) a0 V
想自己尝试做一下，希望会可口！

还真没看出，来半仙举报深谙其道，做菜也是如此得道的

很好，色香味俱全，步骤方法清清楚楚。大力支持

不知道，如果用牛筋、牛肚来做味道是不是也很美味。

不过自己做估计掌握不好火候,非常非常感谢

看着就是这么的有食欲，自己太笨了，不会做，让我老婆学吧