【原料】: |  ]% t7 ], Q9 \7 X
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　　鸭子、葱、姜、蒜、八角、丁香、香叶、桂皮、啤酒、盐、胡椒粉、酱油、豆瓣酱、味精) [) E" g; ^$ K  W7 j. Z
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　　【做法】* k% p$ x4 L; u$ ~9 H, O' {3 m

: j; o6 K/ |# z2 f% Z; g　　1、鸭子切块、葱姜切段（块）
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3 c. J( K. B7 Z% n  o4 Q7 i; T　　2、豆瓣酱炒出红油
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- a3 r1 H9 w# i7 l" Z9 ]　　3、放入葱姜蒜炒出香味
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% m4 ?: o! M2 x7 s( ~& U' B　　4、将鸭块放入，炒至断生% ?" X( e% D! M+ I( O3 `

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: k5 C1 O8 @% w8 W　　5、加入啤酒（一瓶）' Z4 @% h# z5 M. i7 R
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　　6、加盐、胡椒粉、酱油，大火烧沸
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9 H! u; ~: e# j7 F) g　　7、转小火焖30分钟
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　　8、放味精调好口味，大火收汁
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+ U$ Q) s! P* {& ]5 P  e　　9、ok
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我喜欢吃啤酒鸭 不过我喜欢的颜色更深一些 放点老抽最好了

啤酒可以去除鸭的骚味，不过这么做的鸭子对于某些人来说又闷又腻，我就属于那部分”有些人“，我做的话，去加一些吸油的菜进去一起煮.

油放的好大方，鸭子的脂肪很多的，炒的时候很容易出油，开始的时候少放点油比较健康

这个啤酒鸭做法太浪费佐料了，我们那都是把一只鸭剁成4份，每份鸭肉切细，然后啤酒鸭，这样啤酒才能充分进到鸭肉里面！

为啥看教程都很简单、、、真的做的时候难得要死咧、、

大火收汁 不盖盖子的么 作完了 一屋子啤酒味

我们这边的做法喜欢丢几个辣椒进去,比较不容易发腻.

这个啤酒鸭多加点汤吃火锅不错，鸭肉比较肥的，建议火锅搭配菠菜最好。

啤酒鸭,鸭肉吸收了啤酒的味道很正,不错的一道家常菜,不过做完后撒点葱花菜会好看些